Rica-rica mentok

Name: Rica-rica mentok
Yield: 6 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor mentok; 3 lembar daun salam; 2 ruas jahe; Secukupnya air; 1 sdm gula jawa; Secukupnya garam; Secukupnya kaldu bubuk; 3 sdm kecap manis (sesuaikan selera); 5 cabe merah (sesuaikan selera boleh ditambah rawit); 3/4 sdm merica butiran; 1/2 sdt ketumbar; 1/4 sdt jinten; 8 siung bawang putih; 10 siung bawang merah; 3 biji kemiri sangrai; 1 ruas kunyit; 2 ruas jahe; 2 biji cengkeh; Secukupnya kayu manis; Sedikit bunga lawang; 1 buah kapulaga; 2 batang serai geprek; 2 ruas laos; 3 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk

Suin Ummu Abiyyu @suin_ummuabiyyu

Solo

Selain ayam, mentok ini juga paling enak dibikin rica-rica. Yups ini salah satu lauk favorite di rumah. Ya rica ayam maupun mentok, tapi mentok jauh lebih enak hehehe

#GAS2025
#LaukPauk
#TimloSolo_Lawuh
#WongSoloMasak
#CookpadCommunity_Solo

Selain ayam, mentok ini juga paling enak dibikin rica-rica. Yups ini salah satu lauk favorite di rumah. Ya rica ayam maupun mentok, tapi mentok jauh lebih enak hehehe

#GAS2025
#LaukPauk
#TimloSolo_Lawuh
#WongSoloMasak
#CookpadCommunity_Solo

Lebih banyak

Rica-rica mentok

Suin Ummu Abiyyu @suin_ummuabiyyu

Solo

Selain ayam, mentok ini juga paling enak dibikin rica-rica. Yups ini salah satu lauk favorite di rumah. Ya rica ayam maupun mentok, tapi mentok jauh lebih enak hehehe

#GAS2025
#LaukPauk
#TimloSolo_Lawuh
#WongSoloMasak
#CookpadCommunity_Solo

Selain ayam, mentok ini juga paling enak dibikin rica-rica. Yups ini salah satu lauk favorite di rumah. Ya rica ayam maupun mentok, tapi mentok jauh lebih enak hehehe

#GAS2025
#LaukPauk
#TimloSolo_Lawuh
#WongSoloMasak
#CookpadCommunity_Solo

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

6 orang

1 ekormentok
3 lembardaun salam
2 ruasjahe
Secukupnyaair
1 sdmgula jawa
Secukupnyagaram
Secukupnyakaldu bubuk
3 sdmkecap manis (sesuaikan selera)
Bumbu Halus:
5cabe merah (sesuaikan selera boleh ditambah rawit)
3/4 sdmmerica butiran
1/2 sdtketumbar
1/4 sdtjinten
8 siungbawang putih
10 siungbawang merah
3 bijikemiri sangrai
1 ruaskunyit
2 ruasjahe
2 bijicengkeh
Secukupnyakayu manis
Sedikitbunga lawang
1 buahkapulaga
Bumbu aromatik:
2 batangserai geprek
2 ruaslaos
3 lembardaun salam
4 lembardaun jeruk

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Rebus daging mentok hingga empuk bersama jahe dan daun salam serta sedikit garam.
2

Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu aromatik. Masak hingga bumbu medok.
3

Masukkan daging mentok, aduk hingga bumbu merata ke daging.
4

Masukkan kecap dan air rebusan daging mentok tapi jangan terlalu banyak. Tunggu mendidih, bumbui garam dan kaldu bubuk. Masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap.
5

Siap disantap dengan nasi anget.