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235 • Biscotti croccanti con frutta secca e albumi
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Foto di 235 • Biscotti croccanti con frutta secca e albumi

235 • Biscotti croccanti con frutta secca e albumi

Mara
Mara @marapastelera
Barcellona, Catalogna, Spagna

Questa è una mia variante di una ottima ricetta di Enza Falco. Ho cambiato alcune cose la prima volta che l’ho provata e mi è piaciuta così tanto che non la cambio! 😉

😋😋😋 Questi biscotti sono favolosi, croccanti ma anche ariosi e contengono pochissima farina, inoltre risultano utilissimi per utilizzare gli albumi avanzati. Farete un figurone con poco sforzo perché sono davvero veloci da preparare. Inoltre sono un’ottima idea regalo 🎁

Ecco la ricetta di Enza: https://cookpad.wasmer.app/it/ricette/16863535

#albumi
#fruttasecca
#nocciole
#limone
#cannella
#biscotti
#biscotticroccanti
#recuperoalbumi
#ricettedolciconalbumi
#biscottifacili
#regalo
#regalodinatale

11/6/25 25/5/25

Questa è una mia variante di una ottima ricetta di Enza Falco. Ho cambiato alcune cose la prima volta che l’ho provata e mi è piaciuta così tanto che non la cambio! 😉

😋😋😋 Questi biscotti sono favolosi, croccanti ma anche ariosi e contengono pochissima farina, inoltre risultano utilissimi per utilizzare gli albumi avanzati. Farete un figurone con poco sforzo perché sono davvero veloci da preparare. Inoltre sono un’ottima idea regalo 🎁

Ecco la ricetta di Enza: https://cookpad.wasmer.app/it/ricette/16863535

#albumi
#fruttasecca
#nocciole
#limone
#cannella
#biscotti
#biscotticroccanti
#recuperoalbumi
#ricettedolciconalbumi
#biscottifacili
#regalo
#regalodinatale

11/6/25 25/5/25

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235 • Biscotti croccanti con frutta secca e albumi

Mara
Mara @marapastelera
Barcellona, Catalogna, Spagna

Questa è una mia variante di una ottima ricetta di Enza Falco. Ho cambiato alcune cose la prima volta che l’ho provata e mi è piaciuta così tanto che non la cambio! 😉

😋😋😋 Questi biscotti sono favolosi, croccanti ma anche ariosi e contengono pochissima farina, inoltre risultano utilissimi per utilizzare gli albumi avanzati. Farete un figurone con poco sforzo perché sono davvero veloci da preparare. Inoltre sono un’ottima idea regalo 🎁

Ecco la ricetta di Enza: https://cookpad.wasmer.app/it/ricette/16863535

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#limone
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#biscotticroccanti
#recuperoalbumi
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#biscottifacili
#regalo
#regalodinatale

11/6/25 25/5/25

Questa è una mia variante di una ottima ricetta di Enza Falco. Ho cambiato alcune cose la prima volta che l’ho provata e mi è piaciuta così tanto che non la cambio! 😉

😋😋😋 Questi biscotti sono favolosi, croccanti ma anche ariosi e contengono pochissima farina, inoltre risultano utilissimi per utilizzare gli albumi avanzati. Farete un figurone con poco sforzo perché sono davvero veloci da preparare. Inoltre sono un’ottima idea regalo 🎁

Ecco la ricetta di Enza: https://cookpad.wasmer.app/it/ricette/16863535

#albumi
#fruttasecca
#nocciole
#limone
#cannella
#biscotti
#biscotticroccanti
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Ingredienti

Per 30 biscotti
  1. 2albumi (70 g)
  2. 100 gzucchero semolato
  3. 80 gnocciole o un mix di nocciole, pistacchi, mandorle, pinoli
  4. 15 golio di arachidi o di riso o burro molto morbido
  5. 1 cucchiaiosucco di limone
  6. 1po’ di scorza di limone
  7. 1po’ di cannella (circa 1/3-1/2 cucchiaino da caffè)
  8. 1 pizzicosale
  9. 30 gfarina
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Istruzioni per cucinare

  1. 1

    Trita piuttosto finemente la frutta secca prescelta, io uso un mixer.

    Foto del passaggio 1 della ricetta 235 • Biscotti croccanti con frutta secca e albumi
    Foto del passaggio 1 della ricetta 235 • Biscotti croccanti con frutta secca e albumi
  2. 2

    Pesa i 30 g di farina e uniscili alla frutta secca tritata e trita un secondo per mischiare bene.

    Foto del passaggio 2 della ricetta 235 • Biscotti croccanti con frutta secca e albumi
    Foto del passaggio 2 della ricetta 235 • Biscotti croccanti con frutta secca e albumi
  3. 3

    Pesa lo zucchero e unisci il pizzico di sale, la scorza di limone e la cannella.

    Foto del passaggio 3 della ricetta 235 • Biscotti croccanti con frutta secca e albumi
  4. 4

    In una ciotola o piatto fondo capiente sbatti con una forchetta gli albumi ma giusto per alcuni secondi, li dovrai rendere liquidi e un po’ spumosi. Unisci lo zucchero e mescola.

    Foto del passaggio 4 della ricetta 235 • Biscotti croccanti con frutta secca e albumi
  5. 5

    Ora aggiungi la frutta secca, il succo di limone e l’olio (o il burro morbidissimo) quindi mescola per bene.

    Foto del passaggio 5 della ricetta 235 • Biscotti croccanti con frutta secca e albumi
  6. 6

    Con un cucchiaio preleva un po' di impasto e stendilo sulla teglia cercando di formare dei circoli.

    Foto del passaggio 6 della ricetta 235 • Biscotti croccanti con frutta secca e albumi
    Foto del passaggio 6 della ricetta 235 • Biscotti croccanti con frutta secca e albumi
    Foto del passaggio 6 della ricetta 235 • Biscotti croccanti con frutta secca e albumi
  7. 7

    Cuoci a 165 gradi per alcuni minuti, non dovranno scurire troppo sui bordi.

    Foto del passaggio 7 della ricetta 235 • Biscotti croccanti con frutta secca e albumi
    Foto del passaggio 7 della ricetta 235 • Biscotti croccanti con frutta secca e albumi
    Foto del passaggio 7 della ricetta 235 • Biscotti croccanti con frutta secca e albumi
  8. 8

    Servi i tuoi deliziosi biscottini!

    Foto del passaggio 8 della ricetta 235 • Biscotti croccanti con frutta secca e albumi
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Mara
Mara @marapastelera
il 28 marzo 2026 07:08
Barcellona, Catalogna, Spagna
Dopo un passato botanico studiando scienze agrarie a Milano, due giri del mondo, due figlie, quattro anni di studi di pasticceria professionale, torno alle mie ricette di casa perché sono quelle che più mi emozionano e le migliori, sempre. Per fortuna poi grazie a Cookpad e a tutti voi il mio ricettario cresce allegramente!📖 Potete stare tranquilli che pubblico solo ricette che reputo buone e che passerei ad una cara amica.Amo i fiori e le piante prima di tutto. In cucina le verdure, le erbe e i dolci casalinghi.Sono originaria di Sanremo ma vivo a Barcellona.Un fuerte abrazo para tod@s! 🤗
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Più cercate

  1. 1st per olio di arachidi
  2. 3rd per albume
  3. 10th per farina di nocciole

Commenti (3)

ZMA
ZMA @zesty5
01 aprile 2026 01:39
Super tempting 👌😋
Ospite
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