Polpettone ripieno con crema di verdure 🥕🧅💚
Difficoltà: ★★☆ Costo: ◆◇◇
🍛Un secondo piatto succulento e profumato, perfetto per chi cerca un’alternativa nutriente e bilanciata.
🍬La cottura "a caramella" permette alla carne di rimanere morbidissima, mentre il ripieno di provola dolce e prosciutto crea un cuore filante irresistibile.
🏁Il tocco finale è dato da una vellutata crema di carota, sedano e cipolla che avvolge ogni fetta.
#GREMBIULECOOKPAD2026
#lastanzadeisapori #polpettone #secondipiatti #ricettegustose #cucinaitaliana
Polpettone ripieno con crema di verdure 🥕🧅💚
Difficoltà: ★★☆ Costo: ◆◇◇
🍛Un secondo piatto succulento e profumato, perfetto per chi cerca un’alternativa nutriente e bilanciata.
🍬La cottura "a caramella" permette alla carne di rimanere morbidissima, mentre il ripieno di provola dolce e prosciutto crea un cuore filante irresistibile.
🏁Il tocco finale è dato da una vellutata crema di carota, sedano e cipolla che avvolge ogni fetta.
#GREMBIULECOOKPAD2026
#lastanzadeisapori #polpettone #secondipiatti #ricettegustose #cucinaitaliana
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
In una ciotola capiente, unire la carne macinata, l'uovo, il parmigiano, la farina di mandorle e il prezzemolo. Salare e pepare a piacere.
- 2
Impastare energicamente con le mani fino a ottenere un composto omogeneo e compatto.
- 3
Stendere un foglio di carta da forno e adagiarvi l'impasto, schiacciandolo con le mani fino a formare un rettangolo regolare.
- 4
Farcire la superficie con le fette di prosciutto cotto e, sopra di esse, le fette di provola dolce.
- 5
Aiutandosi con la carta da forno, arrotolare la carne su se stessa dal lato lungo. Chiudere le estremità della carta a mo' di "caramella" per sigillare il rotolo.
- 6
Scaldare una padella griglia e cuocervi il polpettone (ancora avvolto nella carta) per sigillare bene la carne e mantenere i succhi all'interno.
- 7
Nel frattempo, tagliare a cubetti piccoli la carota, il sedano e la cipolla rossa e disporli sul fondo di una pirofila.
- 8
Aprire con cautela la carta da forno (attenzione al vapore bollente!), prelevare il polpettone e adagiarlo nella pirofila sopra le verdure, versandovi sopra anche il sughetto rimasto nella carta.
- 9
Aggiungere un bicchiere d'acqua sul fondo della pirofila e infornare a 180°C (forno preriscaldato) per circa 40 minuti.
- 10
Una volta cotto, sfornare e lasciar raffreddare completamente il polpettone prima di tagliarlo a fette su un tagliere. Questo passaggio è fondamentale affinché le fibre della carne si ricompongano e il formaggio si stabilizzi, permettendoti di ottenere fette perfette senza che si rompano.
- 11
Raccogliere le verdure cotte e il liquido di cottura dalla pirofila e frullarli con un mixer a immersione fino a ottenere una crema liscia.
- 12
Disporre le fette di polpettone nuovamente nella pirofila, nappare con parte della crema di verdure e servire la restante in una ciotolina a parte.
- 13
🧬VALORI NUTRIZIONALI PER 100 G Calorie 195 kcal
Proteine 18 g
Grassi 13 g
Carboidrati 1,5 g
Fibre 0,8 g - 14
💡Per una crema ancora più vellutata, puoi passare il frullato di verdure attraverso un colino a maglie strette.
- 15
💡Se preferisci una crosticina più dorata, passa il polpettone sotto il grill per gli ultimi 5 minuti di cottura in forno senza la crema.
- 16
⚠️Se la "caramella" non è ben chiusa, i succhi usciranno subito e la carne risulterà meno tenera.
- 17
📸 Hai già provato il mio POLPETTONE DI TACCHINO CON PROSCIUTTO COTTO E CACIOTTA?
Se ami i secondi piatti ripieni, devi assolutamente provare anche la versione con tacchino, prosciutto e caciotta. È la cena perfetta per tutta la famiglia!
Ricette collegate
Cooksnap
Parole chiave
Ricette simili
Altre ricette consigliate
Commenti (4)