Puerco en salsa borracha 🐖🍾🐷🍷🍺

Name: Puerco en salsa borracha 🐖🍾🐷🍷🍺
Yield: 6 porciones
Cuisine: estadounidenses
Ingredients: 1 kg lomo de puerco; sal; pimienta molida; sazonador de carne; comino en polvo; salsa; 5 chiles guajillo; 3 chiles pasilla; 3 chiles de árbol; 1 diente ajo; 1/4 cebolla; c/n agua; 2 tazas vino tinto o 1 cerveza oscura

Miriam Valente 🌺 @miriamvalente

México

#DíadelaMadre
El puerco en adobo siempre ha sido un éxito en casa de mi mamá, a todos nos encanta! Por eso, fue de las primeras recetas que aprendí a hacer para las fiestas de fin de año, la cual se ha vuelto tradición; y cada vez que la hacemos tratamos de darle un toque diferente, sin dejar de lado nuestros "secretos" para un buen sazón. Y este año no pudimos pasar este día juntas, pero no quise que dejar de festejar y agradecer sus enseñanzas. #TeAmoMá 😙

Puerco en salsa borracha 🐖🍾🐷🍷🍺

Miriam Valente 🌺 @miriamvalente

Guardada

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Ingredientes

3 horas

6 porciones

1 kglomo de puerco
sal
pimienta molida
sazonador de carne
comino en polvo
salsa
5chiles guajillo
3chiles pasilla
3chiles de árbol
1 dienteajo
1/4cebolla
c/nagua
2 tazasvino tinto o 1 cerveza oscura

Guardada

Paso a paso

3 horas

1

Hacer corte de libro en el lomo poner en fuente para horno y sazonar con las primeras especias
2

Tatemar los chiles en un final o sartén, cuidando que no se quemen, llevarlos a hervir con los ajos y cebolla, hasta que suavicen y licuar
3

Integrar el vino o cerveza
4

Bañar con la salsa el lomo cubrir con aluminio y reservar por lo menos 30 minutos
5

Llevar a horno precalentado 190°C - 350°F por 90 min
6

Quitar el aluminio y cambiar el horno a broil o asador y dejar por otros 15 o 20 min
7

Servir caliente, bañando con un poco de salsa, se puede acompañar de arroz o guarnición de verduras