Tongseng Iga Sapi

Name: Tongseng Iga Sapi
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 750 gr tulang iga sapi / 500gr daging sapi, rebus dengan 3lbr daun salam dan 1ruas jahe yang di geprek, sampai empuk; 1/4 buah kol, iris kasar; 10 buah cabe rawit hijau (sesuaikan pedasnya); 2 buah tomat hijau, belah bagi 6; 2000 ml air rebusan daging; 65 ml santan instan; 4 sdm kecap manis; 1 sdt garam (sesuaikan); 1 sdt kaldu bubuk; Secukupnya minyak untuk menumis; 10 butir bawang merah; 5 siung bawang putih; 1 ruas jahe; 1 ruas kunyit, atau ½sdt kunyit bubuk; 4 butir kemiri, sangrai; 1 sdt ketumbar, sangrai; 1/4 bh biji pala; 2 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk, buang tulang tengahnya; 1 batang serai, geprek; 1 buah bunga lawang; 2 ruas lengkuas, geprek; 4 buah cengkeh; 2 ruas kayu manis (saya tidak pakai); 1 btg daun bawang, iris kasar; Secukupnya bawang goreng

Lydia Pesta @Lydia_bay

Bogor

Pengen makan tongseng tapi cuma punya tulang iga dari qurban Idul Adha kemarin.
Cus lah bikin.

#HidanganDagingKurban
#CookpadCommunity_Bogor
#121

Pengen makan tongseng tapi cuma punya tulang iga dari qurban Idul Adha kemarin.
Cus lah bikin.

#HidanganDagingKurban
#CookpadCommunity_Bogor
#121

Lebih banyak

Tongseng Iga Sapi

Lydia Pesta @Lydia_bay

Bogor

Pengen makan tongseng tapi cuma punya tulang iga dari qurban Idul Adha kemarin.
Cus lah bikin.

#HidanganDagingKurban
#CookpadCommunity_Bogor
#121

Pengen makan tongseng tapi cuma punya tulang iga dari qurban Idul Adha kemarin.
Cus lah bikin.

#HidanganDagingKurban
#CookpadCommunity_Bogor
#121

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

5 porsi

750 grtulang iga sapi / 500gr daging sapi, rebus dengan 3lbr daun salam dan 1ruas jahe yang di geprek, sampai empuk
1/4 buahkol, iris kasar
10 buahcabe rawit hijau (sesuaikan pedasnya)
2 buahtomat hijau, belah bagi 6
2000 mlair rebusan daging
65 mlsantan instan
4 sdmkecap manis
1 sdtgaram (sesuaikan)
1 sdtkaldu bubuk
Secukupnyaminyak untuk menumis
Bumbu halus:
10 butirbawang merah
5 siungbawang putih
1 ruasjahe
1 ruaskunyit, atau ½sdt kunyit bubuk
4 butirkemiri, sangrai
1 sdtketumbar, sangrai
1/4 bhbiji pala
Bumbu aromatik:
2 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk, buang tulang tengahnya
1 batangserai, geprek
1 buahbunga lawang
2 ruaslengkuas, geprek
4 buahcengkeh
2 ruaskayu manis (saya tidak pakai)
Taburan:
1 btgdaun bawang, iris kasar
Secukupnyabawang goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tiriskan iga yang sudah empuk. Saring air sisa rebusannya supaya bersih dari serpihan tulang, jahe dan daun salam. Siapkan bahan lain.
2

Masukkan kembali iga ke dalam air rebusannya.
3

Panaskan minyak untuk menumis. Masukkan bumbu halus. Tumis sampai wangi dan matang. Tambahkan bumbu aromatik. Aduk sebentar. Lalu tuang tumisan ke dalam panci berisi iga.
4

Masak rebusan iga sampai mendidih. Bubuhi garam, kaldu bubuk dan kecap. Masak sampai bumbu meresap dan iga benar-benar empuk.
5

Kalau sudah empuk baru tuang santan. Aduk perlahan supaya tidak pecah santan. Didihkan.
6

Kemudian masukkan irisan kol, cabe rawit dan tomat. Masak sampai semua matang.
7

Terakhir masukkan irisan daun bawang. Didihkan kembali, lalu matikan api.
8

Tongseng iga siap dihidangkan. Ketika disajikan taburi bawang goreng diatasnya.