Poner sal y pimienta a las galtas en la cazuela el aceite y ponerlas que se doren un poco de cada lado y se pone los tomates, una cabeza de ajos una cebolla a trozos grades, una rama de canela no muy grande el vino negro y el coñac y el buket de hierbas y un poquito de agua como medio vaso, se tapa la cazuela se pone a fuego lento.

Durante unos 45 minutos y ya estarán, se pinchan con el tenedor si están blanditas al plato poniendo la galta y un tomate y cebolla y el caldito por encima. Riquísimas.