Escabeche de pescado
Como el pescado es uno de los alimentos que contienen omega 3 y 6 son mis favoritas, especialmente el bonito, caballa, salmón, atún, róbalo y mero. Los mejores de mi querido y amado Perú.
Escabeche de pescado
Como el pescado es uno de los alimentos que contienen omega 3 y 6 son mis favoritas, especialmente el bonito, caballa, salmón, atún, róbalo y mero. Los mejores de mi querido y amado Perú.
Paso a paso
- 1
Para preparar el escabeche de pescado debes cortar los filetes por la mitad, sazonarlos con sal, pimienta y comino y luego apanarlos con la harina. Después freírlos en media taza de aceite caliente y reserve.
- 2
Calienta agua en una olla, echa las cebollas y, cuando rompa el hervor, retírelas, escúrralas y póngalas en un tazón con vinagre. Prepare un aderezo con el aceite restante, ajos, comino, ají panca, ají amarillo molido y orégano.
- 3
Añade en el aderezo las cebollas con el vinagre y el ají en tiras. Deje cocinar durante un minuto, rectifique la sazón y retire del fuego. Acomode el pescado frito en una fuente y cubra con la salsa.
- 4
Finalmente decora con lechuga, queso, camote, aceitunas, huevo y choclo y listo. Puedes acompañar con un poco de arroz al servir.
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