Echamos un par de cucharadas de aove en una sartén y añadimos los calabacines, la cebolla y la zanahoria cortados en trozos pequeños.

Sazonamos la carne picada con un poco de sal (o sal de ajo) y las hierbas provenzales y lo añadimos a la sartén con las verduras. Sofreímos la mezcla hasta que la carne esté dorada y las verduras blandas

Para preparar la bechamel, derretimos la mantequilla en una sartén (o cazo). Cuando este derretida, añadimos la harina y la Maicena y removemos unos instantes. Añadimos la leche sin dejar de remover y, cuando haya espesado, añadimos una pizca de sal y de nuez moscada.

En un recipiente de horno, vertemos la mezcla de carne y verduras. Añadimos el tomate frito y un par de puñados de queso rallado. Removemos para que se mezcle todo bien.

Bañamos todo con la salsa bechamel y espolvoreamos por encima con queso rallado. Gratinamos con el horno a 180° durante unos 15 minutos (o hasta que el queso esté fundido a gusto) y...listo para comer!