Escabeche de Pollo| Estilo James Salaz
Un plato muy requerido en todos los restaurantes y las casas, por su delicioso sabor y su acidito que agrada a los paladares.
Escabeche de Pollo| Estilo James Salaz
Un plato muy requerido en todos los restaurantes y las casas, por su delicioso sabor y su acidito que agrada a los paladares.
Paso a paso
- 1
Sazonar las presas con sal y pimienta, dorarlas y reservarlas.
- 2
En una olla preparar un aderezo con aceite, ajos molido, los ajíes, mirasol y panca y agregarle las presas. Cocinar por 10 minutos.
- 3
Picar las cebollas en corte juliana grueso, colocarlas en un bol y agregarle un cuarto de la taza de vinagre. Cortar los ajíes amarillos en tiras delgadas y agregarle a las cebollas con el vinagre.
- 4
Después de los 10 minutos agregarle el vinagre, las hojas de laurel y media taza de agua hervida y dejar cocinar por 10 minutos más.
- 5
Pasado los 10 minutos agregarle las cebollas maceradas con el ají amarillo y el vinagre, y dejar cocinar por 5 minutos más.
- 6
Después de los 5 minutos, apagar el fuego y dejar 10 minutos más que tome punto en su propia olla. Servir acompañado de camote, arroz blanco, una tajada de huevo sancochado y una aceituna.
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