Poner las manos a cocer con agua y un poco de sal en olla exprés tres cuartos de hora

Freír el pan, ajos, perejil, almendras, pimientos choriceros y las guindillas. Mezclar con el vino, añadir la pimienta negra y triturar en la Thermomix. Reservar

Hacer un sofrito con la cebolla, el tomate y el pimiento, pasar por la Thermomix y mezclar con el majado anterior.

Cuando las manos hayan terminado de hervir, tiramos el agua y las cubrimos de agua limpia, añadimos el majado y las volvemos a hervir durante 1/2 hora más