En una sartén echamos aceite de oliva virgen extra y sellamos la ternera troceada, reservamos

Troceamos la cebolla la zanahoria y él apio (le quitamos las hebras), las rehogamos en el mismo aceite donde sellamos la ternera, una vez rehogada la verdura le echamos la cucharada de harina y refreímos

La elaboración anterior la pasamos por la batidora y volvemos a echar en la sartén, echamos la carne, el vino los guisantes y el resto de zanahoria cortada en trozos medianos, cuando lleve hirviendo a fuego medio una media hora echamos las especias y volvemos a dejar otra media hora hirviendo a fuego medio con cuidado de que no se quede sin caldo