Procesador añadir todos los ingredientes de ricotta de tofu

Para la salsa de champiñones y nuez, mezclar en un precesador de alimentos las nueeves el ajo, aceite, slasa de soya, paprika, orégano, pimienta, romero y pimienta.

Cocer en un sartén con aceite los champiñones y cocer a fuego lento por 5 minutos para pierda líquido. Se le agrega la cebolla, se cuece y se le agrega el mix de nueces.

Emplatar en budinera con alterancia entre la salsa de champiñones y nuez y la rocotta de tofu. Poner sobre hoja de albahaca.

Cocinar por 15 minutos en horno precalentado a 190°C