Limpiar bien las tarariras por dentro y por fuera sacarle la cabeza y la cola, después cortar en trozos y poner en una olla con agua, vinagre, aceite, sal y los condimentos, poner a fuego y dejar hervir por una hora y media.

Cortar las cebollas, morrón y zanahoria y añadir a la olla con las tara dejar en el fuego hasta que se chupe todo el caldo más o menos 2hs más.

Dejar enfriar y ponerlo en un frasco de vidrio bien lavado y bien cerrado para conservar agregarle aceite arriba antes de taparlo y a la heladera... Es una delicia