Ceviche de soya texturizada a la mexicana con salsa perrona

Name: Ceviche de soya texturizada a la mexicana con salsa perrona
Yield: 7 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 250 g. soya texturizada remojada con sal y rabo de cebollas y un toque de vinagre durante toda la noche; 4 jitomates grandes lavados y picados; 1 cebolla grande pelada y picada; 3 chiles serranos sin rabo picados; 1 puñito de cilantro lavado y picado; 1 taza vinagre de piña; Chorrito aceite; Sal; Tostadas o totopos de maíz para acompañar; Salsa perrona:; 1 taza vinagre de manzana; 200 g. chiles yahualica o de árbol asados; 7 dientes ajo pelados y picados; Pizca comino y sal

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Ceviche vegano de alto valor nutritivo, que se come con tostadas ahora en las ciudades es muy común guisarlo en cuaresma o para los días de campo.

Ceviche de soya texturizada a la mexicana con salsa perrona

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Ceviche vegano de alto valor nutritivo, que se come con tostadas ahora en las ciudades es muy común guisarlo en cuaresma o para los días de campo.

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

90 minutos

7 personas

250 g.soya texturizada remojada con sal y rabo de cebollas y un toque de vinagre durante toda la noche
4jitomates grandes lavados y picados
1cebolla grande pelada y picada
3chiles serranos sin rabo picados
1puñito de cilantro lavado y picado
1 tazavinagre de piña
Chorritoaceite
Sal
Tostadas o totopos de maíz para acompañar
Salsa perrona:
1 tazavinagre de manzana
200 g.chiles yahualica o de árbol asados
7 dientesajo pelados y picados
Pizcacomino y sal

Guardada

Paso a paso

90 minutos

1

Debemos de exprimir la soya muy bien y retirar los rabos. La picamos muy fino. Ahora poner todos los ingredientes en una ensaladera, mezclar muy bien y dejar reposar durante una hora. Hay que estar revolviendo de vez en cuando para que tome más sabor. Servir con totopos o tostadas.
2

La salsa perrona es muy picante. Se muele todo en la licuadora muy bien y se pone en una salsera en la mesa.