Pollo al disco y ensalada de jitomate al orégano con jugo de naranja agria

Name: Pollo al disco y ensalada de jitomate al orégano con jugo de naranja agria
Yield: 8 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 3 kilos milanesas de pollo sal pimentadas; Marinada:; 7 pulpas de xoconostle asado, pelado, limpio y picadas en cubos; 1 cebolla grande pelada y picada en cubos; 13 dientes ajo pelados y picados en cubos; 3 chiles de árbol verdes, sin rabo picados en cubos; 1 taza vinagre madre de piña o madre casero; Puñito de hierba buena picada; Pizca azúcar; al gusto Sal; Ensalada de jitomate y cebolla al orégano:; 13 jitomates lavados y cortados en juliana; 2 cebollas peladas y picadas en juliana; 3 naranjas agrias grandes (el jugo); Puñito de orégano asado seco; Aceite; al gusto Sal

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Platillo de discadas, así conocidas por los agricultores de mi tierra, sencillo, delicioso y refrescante.

Pollo al disco y ensalada de jitomate al orégano con jugo de naranja agria

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Platillo de discadas, así conocidas por los agricultores de mi tierra, sencillo, delicioso y refrescante.

Guardada

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Ingredientes

8 personas

3 kilosmilanesas de pollo sal pimentadas
Marinada:
7pulpas de xoconostle asado, pelado, limpio y picadas en cubos
1cebolla grande pelada y picada en cubos
13 dientesajo pelados y picados en cubos
3chiles de árbol verdes, sin rabo picados en cubos
1 tazavinagre madre de piña o madre casero
Puñito de hierba buena picada
Pizcaazúcar
al gustoSal
Ensalada de jitomate y cebolla al orégano:
13jitomates lavados y cortados en juliana
2cebollas peladas y picadas en juliana
3naranjas agrias grandes (el jugo)
Puñito de orégano asado seco
Aceite
al gustoSal

Guardada

Paso a paso

1

Ponemos las pechugas o milanesas en una cazuela con los ingredientes de la marinada, mezclar todo muy bien y dejar reposar toda la noche en un lugar fresco y oscuro. Al día siguiente en el disco de tractos en el fogón o la hornilla ponemos asar las piezas de pechuga tres minutos por cada lado a fuego muy bajo o dos a fuego alto. Ir asando y sacar poniéndolas en un plato para llevar a la mesa y cada quien se sirva.
2

La ensalada es simple, solo ponemos todos los ingredientes en una ensaladera de cristal o esmaltada, los mezclamos y llevamos a la mesa.