Colocar la masa con el papel que trae en el molde, pinchar repetidas veces con un tenedor y meter en el horno ya caliente unos 20 minutos(mientras freír los champiñones)

Rellenar con los champiñones, el jamón de York en trocitos pequeños y el bonito

Hacer la bechamel, cuando la retiramos del fuego añadimos un huevo y lo mezclamos muy bien.

Verter por encima la bechamel y añadir queso rallado y unos trocitos de mantequilla.

Meter en el horno unos 15 minutos a 200 grados solo con la placa de abajo y después otros 15 minutos con las dos placas a 180 grados

UN TRUQUI si vemos que se empieza a tostar la parte de arriba y la parte de abajo está poco hecha, tapar con un albal y dejar un poco más.

Sale más rica si la dejamos reposar al menos 1/2 hora