Pambazos estilo CDMX
VIDEO YOUTUBE.
https://youtu.be/HFwMXjHq6oY
Comida Regional Mexicana 🇲🇽 #CDMX
El Pambazo es un antojito mexicano originario de la Ciudad de México. Suelen prepararse cuando hay alguna fiesta, celebración mexicana o en puestos callejeros, son muy ricos ya que consisten en una torta de longaniza o chorizo con papas, con pan o bolillo bañado en salsa de chile guajillo.
Cuando escuchas "bañado" te puede parecer a la torta ahogada, pero el pambazo se rellena de papa con chorizo, se calienta en el sartén, se agrega lechuga queso y crema
Te mandamos el paso a paso para hacer tanto la salsa como los pambazos, es bastante sencillo y barato hacer esta receta y deliciosa para tus reuniones.
Pambazos estilo CDMX
VIDEO YOUTUBE.
https://youtu.be/HFwMXjHq6oY
Comida Regional Mexicana 🇲🇽 #CDMX
El Pambazo es un antojito mexicano originario de la Ciudad de México. Suelen prepararse cuando hay alguna fiesta, celebración mexicana o en puestos callejeros, son muy ricos ya que consisten en una torta de longaniza o chorizo con papas, con pan o bolillo bañado en salsa de chile guajillo.
Cuando escuchas "bañado" te puede parecer a la torta ahogada, pero el pambazo se rellena de papa con chorizo, se calienta en el sartén, se agrega lechuga queso y crema
Te mandamos el paso a paso para hacer tanto la salsa como los pambazos, es bastante sencillo y barato hacer esta receta y deliciosa para tus reuniones.
Paso a paso
- 1
SALSA
Desvenar los chiles guajillo, es decir, retirarles la cola, las venas y las semillas que vienen dentro; De preferencia dejar unas cuantas venas para un sabor más intenso a la salsa.
- 2
Una vez desvenados los chiles, cocer a alto fuego todo; con las tres tazas de agua durante 15 minutos, cada siete minutos debe revolverse.
- 3
Una pista para comprobar que ya están cocidos es que el agua utilizada ya se haya pintado de color rojo, los jitomates se hayan descarapelado y todos los ingredientes tengan un color pálido.
- 4
Dejar reposar y enfriar la olla durante 10 minutos antes de colocar los ingredientes a la licuadora para tener un sabor más suave.
- 5
Agarra y guarda 1 taza del agua utilizada para la cocción, se usará al final del proceso.
- 6
Licúa hasta que todos los ingredientes estén perfectamente molidos.
- 7
Colar toda la salsa licuada, al colarse se quedará la pulpa de la mezcla, esta se tira una vez ya colada.
- 8
PAMBAZOS
En una olla con agua caliente coloque las papas a cocción, el tiempo suficiente para cuando estén listas estén suaves y puedan cortarse, una vez cocidas corta en pequeños cubos.
- 9
Colocar en un sartén a fuego alto las papas junto con medio cucharón de aceite, sazone las papas con media cucharada de sal y una pizca de orégano.
- 10
Una vez las papas estén bien revueltas añade la longaniza o chorizo y revuelva todo para que se mezcle el sabor de ambos ingredientes.
- 11
Utilice un machacador para aplastar un poco las papas con la longaniza como se muestra en el video, tape 3 minutos para que genere un poco de vapor.
- 12
Añada 2 cucharones de Salsa de Chile Guajillo a las papas para que tengan una consistencia un poco espesa.
- 13
Retire las papas con longaniza del sartén y déjelo a fuego medio, lo utilizaremos posteriormente en la preparación final de los pambazos. Añada 1/4 de cucharón de aceite.
- 14
Parta en 2 el pan, bolillo o telera y báñelo de salsa de chile guajillo, puede ahogarlo o colocarlo con una cuchara.
- 15
Colóquelo en el sartén y espere a que fría por un corto tiempo, tenga cuidado que no sea demasiado aceite ya que puede desprenderse algunas partes del pan.
- 16
Al minuto aproximadamente de la vuelta al pan en el mismo sartén, sin que este se parta.
- 17
En la base del pan añada las papas con longaniza que usted desee.
- 18
Retire del Sartén, colóque los pambazos en un plato y añada lechuga, cebolla, crema y queso al gusto.
- 19
¡Disfrute su platillo!
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Pambazos Pambazos
El pambazo es un antojito mexicano. Suelen prepararse cuando hay alguna fiesta o celebración mexicana. También abundan en puestos callejeros.Son parecidos a la torta ahogada, pero el pambazo se rellena de papa con chorizo, de frijoles con chorizo, lechuga queso y crema.
-
Pambazos de papa con longaniza Pambazos de papa con longaniza
#CocinaMundial2018 #MéxicoCuando tengo ganas de comer "en la calle" pero no tengo ganas de salir, o hacemos una reunión con amigos, este platillo es perfecto, al ser casero queda más ligero y limpio, además es rendidor y un súper estandarte mexicano. Se quita la longaniza y se convierte en platillo vegetariano.
-
Torta de papas con longaniza estilo (pambazo) Torta de papas con longaniza estilo (pambazo)
Tenía antojo de un pambazo pero con la pandemia no ahí así que me hice mi versión espero que te guste #calendario #cuidatusalud
-
Pambazos de Chorizo con Papas Pambazos de Chorizo con Papas
¿Te gustan los Pambazos? No hay nada más exquisito que unos Pambazos de Chorizo con Papas. No esperes más y prepara esta típica receta casera para hacerlos.https://www.vvsupremo.com/recipe/pambazos-de-chorizo-con-papas/
-
Pambazo con chorizo vegano Pambazo con chorizo vegano
Sí te gustó y quieres más recetas deliciosas sígueme en Instagram como @Mexico_de_Mis_Sabores_
-
Pambazos tradicionalmente deliciosos Pambazos tradicionalmente deliciosos
Pues el 15 de septiembre fue el pretexto perfecto para romper la dieta 🤭 disfrutando uno de mis antojitos mexicanos favoritos hecho totalmente en casa. #saboraméxico #estopreparé
-
Pambazos. ॐ Pambazos. ॐ
Los Pambazos se comen en todo México, pero esta receta es del Bajío, la zona centro del país. ॐ
Mexico City-Style Pambazos Más recetas
Comentarios