Lavar el arroz, hasta que el agua quede clara, reservar. Cortar las carnes en trozos del tamaño de las alitas de pollo, cortar los chorizos.

Picar la cebolla, el ajo y el pimentón, coloca la paellera en el fuego, incorpora las carnes, dorarlas, agrega las verduras, saltea muy bien. En este punto puedes agregar vino blanco (opcional).

Agregar los calamares, Dejarlo cocinar unos 15 minutos

Cuando esté a medio punto las carnes, puedes agregar el arroz ya lavado y colado. Agregar el caldo y cocinar por 10 minutos más. Solo cocinar con brasas para evitar que se queme.

Una vez transcurrido los 10 minutos, incorporar los mariscos en concha y los camarones. Sumergelos en el arroz, si hace falta caldo ve incorporando de a poco. dejar 10 minutos más tapado para que abran las conchas.

Sacar y dejar reposar unos minutos y servir. Te aseguro que lo disfrutarán tanto o más que mis comensales.😁