Se ponen a hervir las berenjenas partidas por la mitad con agua con sal sobre unos 5 minutos en la olla exprés

En una sartén se pone aceite y se fríe la cebolla picada la carne picada y el bacon sobre unos 5minutosluego se le añade el tomate natural triturado y se le añade un poco de azúcar sal y pimienta y el cardamomo se tiene todo en el fuego otros 5 minutos más

Se vacían las berenjenas y se añade la carne de las berenjenas al sofrito luego se rellenan se cubren con queso y se gratinan sobre unos 5 minutos y se sirven acompañadas de un poco de ensalada