Primero pondremos en el procesador las salchichas, el pimiento y el pan a moler muy bien, ya bien molidas las ponemos en un cazuela con los demás ingredientes, mezclamos muy bien con cuidado.

Dejamos reposar un poco la mezcla, mínimo diez minutos. Mientras reposa la mezcla ponemos el agua a calentar para el caldo a fuego alto, al comenzar a hervir con ayuda de una cuchara vamos metiendo albóndiga por albóndiga.

Al meter todas las albóndigas bajamos a fuego bajo y dejamos a ce se cocinen, estarán listas cuando floten y la papa este tierna, servir en platos hondos con caldo y papa. Yo las uso para el espagueti en la salsa de tomate nomas que no hay que usar sal en la salsa si no quedaría la pasta salada.