Filete horneado con vino blanco
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Este filete de res tiene un sabor fantástico. #MirecetarioMx.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Medio kilo de filete de res limpio, lo ponemos a marinar con 1 taza de vino blanco, un diente de ajo picadito, 8 pimientas enteras, una pizca de orégano, una pizca de tomillo y un chorro de aceite de oliva, lo tapamos y reservamos en el refrigerador al menos unas 2 horas.
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En un traste adecuado para el horno ponemos una cama hecha con dos zanahorias peladas y hechas tiritas, media cebolla en medias lunas, 1 rama de apio limpio de hebras y cortado en rajitas, 2 ramas de perejil.
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El trozo de filete lo ponemos a sellar en aceite en un sartén caliente y lo colocamos enseguida sobre la cama de verduras, le vaciamos la marinada por encima, le ponemos sal y pimienta y lo metemos al horno unos 20 minutos o media hora. Lo sacamos y rebanamos.
Desde luego se puede hacer un filete entero.
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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