Garbanzos guisados con oreja y morro
Es el típico plato para disfrutar en estos días que ya vienen fresquitos. Es un guiso extraordinario, con esa gelatina que nos proporciona el morro y la oreja.... y esa textura suave de los garbanzos..... es realmente un plato único!!!
Garbanzos guisados con oreja y morro
Es el típico plato para disfrutar en estos días que ya vienen fresquitos. Es un guiso extraordinario, con esa gelatina que nos proporciona el morro y la oreja.... y esa textura suave de los garbanzos..... es realmente un plato único!!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes
- 2
La noche anterior al guiso ponemos en una fuente con agua y sal los garbanzos
- 3
En una olla ponemos agua, incorporamos la hoja de laurel, la oreja, el morro y las puntas de jamón
- 4
Cerramos la olla, cuando suba la pesa contamos 15’
- 5
Escurrimos y enjuagamos los garbanzos en remojo, reservamos
- 6
Una vez pasado el tiempo abrimos la olla, retiramos la hoja de laurel y agregamos los garbanzos, cerramos la olla y cuando suba la pesa contamos 20’
- 7
Troceamos el pimiento rojo, verde, cebolla y ajos
- 8
Cortamos los chorizos en trozos pequeños
- 9
En una sartén ponemos aceite cuando esté caliente incorporamos la cebolla troceada, pimiento rojo y verde y los ajos
- 10
Dejamos que se pochen despacio, incorporamos el chorizo
- 11
Rehogamos bien, dejamos que se haga y luego ponemos la cucharada de tomate frito, el comino y el pimentón dulce
- 12
Removemos y rehogamos un par de minutos
- 13
Cuando terminen los 20’ de nuestra olla, la abrimos e incorporamos el sofrito
- 14
Removemos bien
- 15
Salpimentamos y volvemos a cerrar la olla 10’ (contamos desde que suba la pesa)
- 16
Servimos muy caliente
- 17
Listo para comer!!!!
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