Para hacer las doraditas, embarramos la tortilla por dentro con mole y le ponemos un trozo de queso, la ponemos en un comal de hierro o metal que se pone a calentar a fuego muy bajo, ya calientes las doblamos por mitas dejamos un rato por cada lado a que dore la tortilla hasta quedar crocante, así repetir con todas las tortillas, también se pueden rellenar de frijol, o guisos. Se sirven calientes, mucha gente le pone guarnición.