Pollo en salsa de batata y pasas
#batalladecocina #pollo
Esta receta , sencilla y muy sana tiene como base un caldo de carne que ya tenía preparado y que es a base muslo de pavo , pollo y hueso de jamón ... cocido durante mínimo una hora y con zanahoria (2-3), puerro y un toque de sal . Después saco la carne y bato bien la verdura . Bien lo uso para puchero , o uso la carne en otras elaboraciones o la pico y la reservo con el caldo . Se aprovecha todo !!!
Si usáis el caldo ya hecho ... podéis introducirle la verdura vosotros y batirla o bien usar el caldo tal cual lo toneis . La verdura incorporada le dará más espesado y distintos sabores . Al gusto de cada uno !!
Se la quiero dedicar a Sara Medrano, pues cocinar con ella ha sido suuuuuper divertido y se ha esmerado muchísimo !!! Buen provecho guapetona !!!
Pollo en salsa de batata y pasas
#batalladecocina #pollo
Esta receta , sencilla y muy sana tiene como base un caldo de carne que ya tenía preparado y que es a base muslo de pavo , pollo y hueso de jamón ... cocido durante mínimo una hora y con zanahoria (2-3), puerro y un toque de sal . Después saco la carne y bato bien la verdura . Bien lo uso para puchero , o uso la carne en otras elaboraciones o la pico y la reservo con el caldo . Se aprovecha todo !!!
Si usáis el caldo ya hecho ... podéis introducirle la verdura vosotros y batirla o bien usar el caldo tal cual lo toneis . La verdura incorporada le dará más espesado y distintos sabores . Al gusto de cada uno !!
Se la quiero dedicar a Sara Medrano, pues cocinar con ella ha sido suuuuuper divertido y se ha esmerado muchísimo !!! Buen provecho guapetona !!!
Paso a paso
- 1
Una vez tengamos el caldo preparado o comprado, comenzamos la elaboración en sí de la receta
- 2
Pelamos y picamos la cebolla, que vamos a dorar con un poquito de aove
- 3
Marinamos el pollo con aceite de oliva, pimienta y sal. Reservamos mientras
- 4
Una vez la cebolla haya dorado, introducimos el boniato bien peladito, limpio y a trocitos. Una vez comience a coger color, añadimos el ajo pocadito y seguimos sofriendo. Si nuestro caldo está más simple, podemos añadir una zanahoria y un trocito de puerro a rehogar junto a la batata. Todo junto dará mucho más sabor !!
- 5
Mientras tanto vamos a sellar el pollo una vez empiece a dorar la batata. Si tenéis una olla grandecita, lo podemos dorar junto a la verdura pero si no os cabe bien, lo sellaremos 5 minutitos en una sartén aparte y lo reservamos
- 6
Una vez dore el pollo un poquito, añadimos el caldo, jengibre, tomate y las uvas pasas. Si lo tenemos aparte... lo añadimos a la olla
- 7
Vamos a dejarlo hacer durante unos 25-30 minutos. Depende de cada fogón y cada cocina, hasta que el pollo quede bien hecho
- 8
Cuando falten unos diez minutos... incorporamos la miel, dejando cocinarse todo a fuego lento. La salsa irá reduciendo y espesando a medida que la batata de vaya ablandando
- 9
Si te gusta, puedes sacar el pollo y batir la salsa. A nosotros particularmente nos gusta tener los trocitos blanditos. Si aún queremos espesar la salsa, podemos añadir una cucharadita de maicena que habremos disuelto previamente el un vasito del caldo
- 10
Listo para comer !!! Un saludo amigos
Cooksnaps
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