Picas la cebolla en juliana y la pones a pochar en una sartén a fuego lento

Añades los hongos y sin dejar de remover dejamos que se vayan haciendo

Echamos el jamón en tiritas finas...le damos unas vueltas y quitamos del fuego y reservamos

Hacemos la pasta chou: ponemos en una cazuela un cuarto de litro de agua la mantequillla y la sal

Cuando se deshaga la mantequillla....y este a punto de hervir...se echa de golpe la harina y se trabaja con rapidez dando vueltas hasta que la masa se separa de los bordes de la cazuela

Se deja enfriar y luego se van echando los huevos de uno en uno hasta que se forme una masa suave.

No echar el siguiente huevo harta que el anterior no este bien unido a la mezcla

Se echa la mezcla en un recipiente de silicona con forma de rosco.. se puede untar un poco con aceite para que no se pegue...pero no es necesario

Sacarlo y dejar enfriar y luego con un cuchillo afilado se corta por la mitad de todo alrededor y se rellena con la preparación de hongos y se tapa con la otra mitad

Se puede comer frío pero si en el momento de servir le das un golpe de calor tiene otra gracia...al menos para mi