Lavar, rallar el tomate y reservar

Picar la cebolla y el apio. Poner una cazuela con un poquito de AOVE a fuego medio-bajo y pochar cebolla y apio unos 6-8 minutos hasta que estén blandos, entonces añadir el tomate rallado y un poco de sal

Dejar 4-5 minutos y añadir el caldo de verduras. Cuando empiece a hervir añadir el repollo en tiras y dejamos unos 10 minutos

Mientras cuece el repollo cortar el bimi. Quitar el líquido al tofu y cortar en cuadraditos

Poner una sartén con AOVE a fuego medio-alto y freír el tofu. Reservar

Pasados los 10 minutos añadir a la cazuela el alga wakame en trozos y el bimi

Con un cucharón grande ir metiendo los huevos en la sopa, que no se rompan. Sacar a los 2 minutos y reservar

Añadimos entonces los fideos. Dejamos todo junto 3-4 minutos y emplatamos

Buen provecho!!!!!