Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι ή μικρό κατσαρολάκι και ψιλοκόβουμε τη ντομάτα και την πιπεριά.

Ρίχνουμε τη ντομάτα και την πιπεριά στο λάδι και ανακατεύουμε μέχρι να πιούν τα υγρά τους. Προσθέτουμε τη ρίγανη, το πιπέρι και το κάρυ.

Ρίχνουμε τα αυγά και ανακατεύουμε γρήγορα μέχρι να ομογενοποιηθεί σχετικά το μείγμα. Έπειτα προσθέτουμε τα αλλαντικά και τα τυριά μας και ανακατεύουμε έως ότου λιώσουν και απορροφηθούν και τα υπόλοιπα υγρά.

Σερβίρουμε με ψωμάκι ψημένο. Εγώ έχω προσθέσει και λίγη φρέσκια πιπεριά από πάνω και έξτρα φέτα στο πλάι.