Poner en agua las Almendras y darles un hervor y esto nos ayudará a pelarlas con facilidad (reservar)

Poner la miga de pan igualmente en agua (sin pasarnos para que no se deshaga)

Ponemos en un vaso batidor las Almendras el ajo y la sal y lo trituramos creándose una pasta.

A continuación añadimos el pan, aceite y vinagre y volvemos a triturar para que se mezcle todo.

Una vez hecho esto, vamos añadiendo el agua poco a poco hasta conseguir la textura deseada. (El agua bien fría)

Con esto habremos terminado nuestro ajoblanco pero a mi me gusta pasarlo por un colador para dejar una textura más fina y sin posibles grumos.

Ponemos el ajoblanco en vasitos o cuencos hondos y podemos ponerle uva blanca sin pepitas o bolitas de melón, yo como no tenía la decoré con un polvo de jamón y dos gotitas de aceite.

Terminado el ajoblanco lo metemos al frigorífico para servirlo fresquito como aperitivo.