Ponemos una olla con agua, añadimos el laurel y sal, y pondremos las patatas peladas y cortadas a hervir mientras preparamos el resto.

Picamos los pimientos, la cebolla, el calabacín, el tomate y el ajo, y lo ponemos en una sartén a pochar un poquito con sal y aceite. Agregaremos 3-4 tacos de ternera, el pimiento choricero y la mitad del chorizo y la mitad de la morcilla que vayamos a echar al guiso.

Cuando esté doradito, pondremos todo en un vaso batidor y lo trituramos. Esta mezcla la echaremos al agua donde están las patatas hirviendo, y también añadiremos el resto de tacos de ternera que nos quedan.

Cuándo veamos que las patatas están casi listas, añadiremos las lentejas previamente escurridas. Rectificaremos de sal. Dejaremos unos minutos, y estará listo.