Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lo primero que se hará será pelar las patatas y ponerlas a cocer al vapor para que así conserven el sabor y las propiedades nutritivas.
- 2
Mientras se cuecen las patatas, en una sartén, poner un poco de aceite y pochar la cebolla a fuego lento durante 5 minutos o hasta que esté tierna.
- 3
Añadir el ajo, el apio, la zanahoria y los guisantes y saltear durante unos minutos más. Apartar y reservar.
- 4
En la misma sartén, añadir el resto del aceite y poner la carne a dorar a fuego alto.
- 5
Cuando la carne está dorada, añadir la cucharada de harina y dejar 1 minuto más en el fuego.
- 6
Entonces volver a añadir a la sartén la preparación de verduras reservada y verter el caldo de carne (o la pastilla de concentrado de carne disuelta en agua caliente) y el vino.
- 7
Añadir también el tomillo y el concentrado de tomate. Llevar a ebullición. Bajar el fuego y dejar cocer despacio y tapado durante 30-40 minutos.
- 8
Hacia el final de la cocción destapar la sartén y dejar espesar la salsa. Salpimentar.
- 9
Verter la reparación en una fuente resistente al horno y reservar.
- 10
Mientras se prepara el puré de patatas, precalentar el horno a 180ºC.
- 11
Con un triturador de patatas, un pasa puré o un tenedor aplastar las patatas hasta que queden suaves y sin grumos. Añadir la mantequilla y la leche.
- 12
Con una cuchara repartir el puré sobre la preparación de la fuente y con un tenedor hacer una muecas sobre la superficie del puré.
- 13
Hornear durante 35-40 minutos o hasta que esté dorado por encima.
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