Lavar las frutillas y quitarles el cabito

Colocar en la procesadora y empezar a procesar, de a poco agregar el azúcar sin dejar de procesar.

Luego añadir las gotitas de limón y la clara de huevo

Ahí van a ver cómo de un color rojo intenso de las frutillas se empieza a hacer cada vez más rosado y espumoso

Cuando se logra ese punto, sacar y listo! Yo lo puse en vasitos individuales pero se puede hacer en una fuente y servir luego.

Va al freezer hasta el momento de servir