Albóndigas de tofu
#platounico Las albóndigas, qué ricas. Hoy os dejo una opción vegetariana con un sabor y textura increíblemente buenos
Albóndigas de tofu
#platounico Las albóndigas, qué ricas. Hoy os dejo una opción vegetariana con un sabor y textura increíblemente buenos
Paso a paso
- 1
Poner el tofu en papel absorbente unos 30 minutos para que pierda todo el líquido
- 2
Pelar y picar las zanahorias, los champiñones y el diente de ajo
- 3
Limpiar el perejil dejando sólo las hojas. Poner en un procesador todo junto y procesar
- 4
Picar el tofu, añadir al procesador y mezclar bien
- 5
Poner en un bol. Añadir el huevo, pan rallado, sal, pimienta negra recién molida, queso rallado y 1 cucharadita de pimentón dulce
- 6
Mezclar todo muy bien. Meter en nevera y dejar unos 30 minutos para que coja cuerpo la masa
- 7
Pasado este tiempo ponemos un plato con harina, vamos cogiendo de la masa, damos forma y pasamos por harina
- 8
Una vez que las tenemos todas ponemos una sartén con Aceite de Oliva Virgen Extra a fuego medio-alto y las freímos. Pasamos a un plato con papel absorbente y reservamos. Reservamos el aceite de freír las albóndigas
- 9
En una cazuela amplia ponemos el caldo de verduras y el vino blanco a fuego medio
- 10
En el aceite de freír las albóndigas tostamos 1 cucharada de harina, le añadimos 1 cucharadita de pimentón dulce y parte del caldo de verduras
- 11
Rehogamos y añadimos a la cazuela con el resto del caldo de verduras añadimos también las albóndigas. Dejamos 2 minutos para que espese la salsa y retiramos del fuego
- 12
Emplatamos y servimos caliente acompañado al gusto. Yo le he puesto patatas en espiral al horno
- 13
Buen provecho!!!!!
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