Masa base de tarta
Esta masa es una de las distintas maneras de hacer base para tarta. Para mí es la más sencilla y la que uso con más frecuencia para pastafrolas, ricota entre otras. También sirve para galletitas.
Masa base de tarta
Esta masa es una de las distintas maneras de hacer base para tarta. Para mí es la más sencilla y la que uso con más frecuencia para pastafrolas, ricota entre otras. También sirve para galletitas.
Paso a paso
- 1
Mezclar la manteca pomada con el azúcar y la esencia. Tiene que quedar como una crema. Incorporar el huevo. Y mezclar. Va a parecer como que se corta. No te asustes. Así tiene que quedar.
- 2
Por último integrar de a poco la harina, el polvo de hornear y mezclar. Cuando ya sea difícil incorporar con la espátula pasar todo a la mesa y unir con las manos. Agregar harina extra de ser necesario. Sin amasar demasiado, solo uniendo todo, sino se activa el gluten y va a quedar una masa durísima. Tiene que quedar un bollo liso, sin grumos de harina ni irregularidades.
- 3
En este último paso tenemos dos opciones. Llevar el bollo a la heladera y usar más tarde. O estirar directamente y colocar sobre el molde. Llevar a frío y después rellenar.
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