Phat Kaphrao Daging Cincang

Name: Phat Kaphrao Daging Cincang
Cuisine: Malaysia
Ingredients: Bahan-bahan Daging Phat Kaphrao; 400 gram daging cincang/kisar. Saya beli daging yang dah siap kisar dekat pasar raya saja; 1 Ikat Daun Kemangi; 2 Tangkai cili besar merah; 8 Tangkai cili padi untuk tumis 8 tangkai; 8 ulas Bawang putih; 100 gram kacang panjang; 1/2 cawan air masak; 2 sudu makan Minyak masak; 1 sudu makan kicap (saya guna kicap Siam, kalau susah nk cari boleh guna kicap Malaysia biasa pilih yg masin, tak manis); 1 sudu makan sos ikan, brand Thiparos paling sedap. Ada jual di Tesco dan leading supermarket; 1/2 sudu makan gula; 2 sudu makan sos tiram; 2 biji telur untuk buat telur mata; Bahan-bahan untuk buat kicap cili; 5 Tangkai cili padi; 3 ulas Bawang putih; 3 sudu makan Kicap ikan; 1/2 biji limau nipis

Sophia Mohammad @cook_18642410

#phopbylinimohd #batch18

Phat Kaphrao Daging Cincang
Dalam bahasa Thailand perkataan
Phat = Goreng
Kaphrao = Daun kemangi
Daun kemangi ni bukan daun Thai basil ye, tapi Holly Basil. Ramai orang silap paham. Orang Thai panggil kemangi tu Kaphrao, Thai basil tu panggil Horapha. Tak sama tau. Rupa tak sama, bau pun tak sama.

Kawan datang rumah suruh masak untuk dia Phat Kaprao Daging cincang. Amboi amboi! mentang- mentang kita ni keturunan Siam, senang-senang je dia suruh kita masak. Kawan tak akan kecewa kan kawan kan. Jom masak!

#phopbylinimohd #batch18

Baca lagi

Phat Kaphrao Daging Cincang

Sophia Mohammad @cook_18642410

#phopbylinimohd #batch18

Disimpan

Cetak

Ramuan

Bahan-bahan Daging Phat Kaphrao
400 gramdaging cincang/kisar. Saya beli daging yang dah siap kisar dekat pasar raya saja
1Ikat Daun Kemangi
2Tangkai cili besar merah
8Tangkai cili padi untuk tumis 8 tangkai
8 ulasBawang putih
100 gramkacang panjang
1/2 cawanair masak
2 sudu makanMinyak masak
1 sudu makankicap (saya guna kicap Siam, kalau susah nk cari boleh guna kicap Malaysia biasa pilih yg masin, tak manis)
1 sudu makansos ikan, brand Thiparos paling sedap. Ada jual di Tesco dan leading supermarket
1/2 sudu makangula
2 sudu makansos tiram
2biji telur untuk buat telur mata
Bahan-bahan untuk buat kicap cili
5Tangkai cili padi
3 ulasBawang putih
3 sudu makanKicap ikan
1/2biji limau nipis

Disimpan

Cara Memasak

1

Mula mula kita sedia kan bahan bahan seperti dalam gambar
2

Potong cili besar
3

Potong kacang
4

Siang daun kemangi. Daun kemangi (Kaphrao) dia ada bulu seperti baldu di tangkai dan daun dia. Beza denagn Thai basil (Horapha) yang daunnya licin.
5

Dah siap sedia kan bahan bahannya kita masuk kan minyak masak. Bila minyak dah panas kita tumis kan cili dan bawang yang telah di tumbuk tadi.
6

Bila bawang kelihatan kuning dan garing masuk kan daging, kacau- kacau sedikit. Lepas tu masuk sos tiram, kacau- kacau. Lepas tu masuk kicap ikan. Hati- hati ye, kicap ni masin. Saya biasa letak satu sudu makan saja. Kalau tak cukup masin boleh tambah masa makan nanti. Nanti saya ajar cara buat kicap cili potong.
7

Lepas tu masuk kan kicap. Saya guna kicap Siam, kalau susah nk cari boleh guna kicap Malaysia biasa). Supaya daging kita tidak kelihatan pucat sangat.
8

Boleh tambah sedikit air jika kering sangat.
9

Masuk kan kacang kacau-kacau, jangan sampai kacang lembik ye, nanti tak crunchy tak sedap.
- Masuk kan cili besar merah yang dipotong tadi
- Bila semua dah masak masuk kan daun Ka Phrao (Kemangi) goreng sekejap saja jangan lama.
- Angkat dan hidang dengan kicap cili potong
10

Cara buat kicap cili potong
- Masuk kan bawang putih dan cili padi yang telah dipotong halus tadi dalam air kicap. Perah sedikit limau nipis.
11

Jangan lupa goreng telur mata ye. Nak buat kawan dengan daging cincang kita nanti.
12

Tadaaa dah siap! Selamat mencuba ye kawan-kawan.