Jalan-jalan dalam pasaraya terjumpa Cik Rebung ni...lamanya tak makan rebung..ambillah dua ketul bawa balik jadilah Gulai Lemak Rebung ni #goldenapron2020

#goldenapron2020Pagi tadi tok laki memangkas pokok nangka. Banyak pula nangka berbuah kali ni, rapat-rapat buahnya. Bila tok laki mula aktiviti pemangkasan dapatlah merasa nangka muda. Buah yang terlalu rapat perlu di cantas supaya buah lain boleh membesar. Buat masak lemak nangka muda ni sedap walaupun leceh nak bersihkan nya sebab banyak getah 😬.

#merdekapassport 17Masakan Pahang memang tak lari dengan Tempoyak kan arini hakak cuba memasak resepi Negeri Pahang yang tak pernah hakak makan n masak😅3 dari family hakak memang stay d pahang so hakak mintak resepi ni dari Adik Ipar yang stay d Ulu Sungai Pahang..Asal : Pahang

#1400recipe #Pejuang2KResepiSalah satu hidangan yang paling suka makan. Memang dari kecik lauk ni yang arwah abah sering masakkan untuk keluarga. Dimasak bersama batang lambuk. Lama betul tak makan Gulai lemak Ayam bersama batang lambuk. susah nak jumpa sekarang. Resepi ni Aznie follow resepi dari @dapo_cikstrawberry , terima kasih memang sedap.

150/2024 (1695/2K)All About Aidiladha 🐐🐄🐫Biasanya guna daun kunyit. Harini Uchu guna pijat atau ada yg panggil daun kesing sebab baunya seperti serangga kesing tu. Tapi bila dalam masakan, bau kesingnya tu jadi sedap dan dapat terasa dihujung-hujung lidah pada kuah gulai masam ni satu rasa yang unik tapi sedap. Mungkin untuk ‘sek klate’ daun pijat ni tak asing lagi..Gulai masam (masak tempoyak) ikan baung ni Uchu masak semasa berziarah MIL di rumah ipar di Kuala Krai, Kelantan, berbuka puasa dan bermalam di sana. Sebelum balik, Uchu sempat mintak anak pokok daun pijat ni untuk bawak balik dan tanam kat rumah..alhamdulillah..hidup lagi pokoknya sampai sekarang.

Mengimbas semula memori masakan kegemaran arwah tok yang kerap menggunakan kulat sisir. Arwah tok dan tok wan ni penoreh getah, ketika musim hujan, banyak kulat sisir yang akan tumbuh pada batang pokok getah yang mati. Kulat ini akan dibawa balik ke rumah, dicuci bersih dan dimasak. Untuk simpanan yang lama, kulat ini dijemur kering. Di zaman kini, untuk mendapatkan kulat sisir sebegini agak sukar melainkan kalau pulang ke kampung dan pergi ke pasar hari @ pekan nat. Jadi sekiranya berpeluang jumpa, saya pasti akan beli dan masak. Menikmati hidangan sebegini, mengingatkan kenangan terhadap arwah tok. Mungkin masakan saya tidak setanding masakannya. Tapi memasak sesuatu yang persis dia masak mampu mengubati kerinduan itu. #MerdekaBersamaChefZam #ChefZam #CookpadMalaysia

Ikan jeruk homemade: Husben Uchu punya perangai, nak makan ikan fresh aje..kalau ikan dah beberapa hari duk dalam ais, dia cam sangat..kebetulan Uchu mintak mini market dekat rumah COD ikan tilapia. Dia hantar yang matanya agak merah dah..nampak sangat tak fresh mane..jadi Uchu jerukkan ikan tilapia tu beberapa hari. Memang lah sedap apabila digoreng! Ikan jeruk macam ni husben suka pulak! Makan dengan bubur kosong dan sup kosong atau dengan nasi kosong je pun dah ngam!Sejak Uchu pernah cooknap mentorlove cara Adam Aidil semasa beliau masih bergelar cookpadie pada masa itu, ilmu menjeruk ikan ni sentiasa Uchu praktis kan..memang tak membazir.Sesiapa yang husbennya suka memancing dan suka bawak balik ikan banyak2, mungkin boleh try ni selain buat ikan pekasam beras goreng.Selain ikan air tawar, ikan laut masin pun boleh digunakan. Uchu pernah juga menjeruk ikan kerisi..sedap! Jeruk dan goreng dengan sisik2nya..

#1post1hopev2#goldenapron#week8Keenakan gulai tempoyak versi asli Temerloh,Pahang.Bahannya yang mudah tanpa penggunaan bawang. Hanya cili padi dan sedikit kunyit hidup.Biasa digunakan Ikan Patin tetapi kali ini saya gunakan Ikan Susu.Bahan penting tentulah tempoyak.Rahsia kuah Gulai tempoyak yang sedap haruslah menggunakan tempoyak asli yang cukup rasa masamnya.Saya suka kuah yang ada rasa masam dan sedikit manis.Pedas,masam,manis memang gabungan rasa yang sesuai dan membangkitkan selera.

#goldenapronTempat nurul di jerantut gulai ni panggil gulai masam sebab gulai ni mesti masam2 baru sedap. Masam dan pedas memang pehh! Lauk rutin dari kecil lagi memang sebati dengan nurul. Jadi hari ni nurul share cara masak nya. Selamat mencuba 😉

#semangatmerdeka#fusionantaranegeri#goldenapron5#minggu5Pening juga ila nak fikirkan makanan ape yang nak di fusionkan pada minggu tema fusion antara negeri ni.. Ila penggemar laksa, ape jenis laksa ila suka.. fikir punya fikir ila pun dapat idea untuk memfusionkan laksa kelantan.. ila rasa laksa kelantan boleh difusionkan dengan n.9Laksa lemak kelantan ini ila ubah sedikit dengan pengaruh masak lemak yang menggunakan cili api & kunyit sebagai aroma dan warna die agak kekuningan... dan ila tak gunakan ladahitam dalam masakkan laksa ini 😅cuma ila tambah sikit dengan bunga kantan dan daun kesum.. nasib percubaan ila menjadi... sedap dengan rasa masam pedas dan lemak dari santan bergabung bersama aroma bunga kantan dan daun kesum.. ila tak letak belacan tapi klu ade yg nak letak pun boleh. Sumber inspirasi Laksa lemak kelantan..😁 maaf ye org kelantan jangan marah ila ye ila cuma mengikut tema..

#goldenapronMinggu ke2Menu kampung macam nie,tak boleh selalu masak. Boleh debab dibuatnya...sedap sangat bagi tekak saya ni.

#goldenapron2020Kebetulan masa balik kampung hari tu kakak ipar bagi rebung hutan.Kita cuba buat masak lemak dengan udang. Cooksnap resepi salah seorang cookpaders.Alhamdulillah sedap. Nak buat pun mudah.