Tumis bawang putih kemudian masukkan udang. Goreng sehingga udang bertukar warna beberapa minit. Angkat dan ketepikan, tinggalkan minyak menggoreng udang tadi dalam kuali.

Tumis halia dan cili kering sehingga bangkit aroma. Masukkan serbuk lada putih.

Masukkan air, kicap cair, minyak bijan. Perasakan dengan garam dan gula jika perlu.

Masukkan juga cuka hitam. Jika tiada, gunakan cuka biasa. Masak sehingga kuah mendidih, kemudian masukkan sedikit bancuhan tepung jagung. Jangan terlalu pekat, sekadar ada tekstur likat.

Apabila telah mendidih, tutup api. Kacau kuah secara membulat menggunakan senduk sambil tuangkan telur pada jarak sedikit tinggi dan halus. Lagi halus tuangan telur, lagi cantik hasilnya. Terus kacau, kalau boleh kacau lebih pantas.

Masukkan semula udang, masukkan lobak masin dan daun bawang.

Sedia dimakan bersama bubur atau mi. Garnishkan.
(Atau ratah sahaja sup)