Asam Pedas Ayam dengan Cekur

Name: Asam Pedas Ayam dengan Cekur
Yield: 5 orang
Cuisine: Malaysia
Ingredients: 1 inci lengkuas; 1 inci kunyit hidup; 1 inci halia; 2 inci cekur; 7 biji bawang merah kecil; 5 ulas bawang putih; 1 sudu kecil biji lada hitam; Sedikit belacan - dibakar; 5 biji buah keras - saya tambah; 5-7 tangkai cili kering pedas - bilas (tambah jika cili tak pedas); 1/2 ekor ayam - potong kecil; 1/2 cawan minyak masak; 2 batang serai - diketuk; 2 kuntum bunga kantan - dibelah dua; 7 biji tomato ceri - belah dua; 5 batang bendi; 1 ikat daun Kesum; Secukupnya air asam jawa; Secukupnya garam; 1/4 keping gula melaka saiz kecil; 1 liter air

Nihadriz Niha @Nihadriz

Bandar Baru Salak Tinggi

Antara yang saya nak pastikan anak pandai masak lauk, ialah lauk asam pedas cara saya. Tak terlalu pedas, sesuai dengan budak-budak nak makan.

Asam jawa (1)
Ayam (1)
Buah keras (2)
Bunga kantan (2)
Cekur (2)
Cili (1)
Daun kesum (1)
Gula melaka (2)
12 points

#GlobalApron2024 #challenge21 #warisan

Antara yang saya nak pastikan anak pandai masak lauk, ialah lauk asam pedas cara saya. Tak terlalu pedas, sesuai dengan budak-budak nak makan.

Asam jawa (1)
Ayam (1)
Buah keras (2)
Bunga kantan (2)
Cekur (2)
Cili (1)
Daun kesum (1)
Gula melaka (2)
12 points

#GlobalApron2024 #challenge21 #warisan

Baca lagi

Asam Pedas Ayam dengan Cekur

Nihadriz Niha @Nihadriz

Bandar Baru Salak Tinggi

Antara yang saya nak pastikan anak pandai masak lauk, ialah lauk asam pedas cara saya. Tak terlalu pedas, sesuai dengan budak-budak nak makan.

Asam jawa (1)
Ayam (1)
Buah keras (2)
Bunga kantan (2)
Cekur (2)
Cili (1)
Daun kesum (1)
Gula melaka (2)
12 points

#GlobalApron2024 #challenge21 #warisan

Antara yang saya nak pastikan anak pandai masak lauk, ialah lauk asam pedas cara saya. Tak terlalu pedas, sesuai dengan budak-budak nak makan.

Asam jawa (1)
Ayam (1)
Buah keras (2)
Bunga kantan (2)
Cekur (2)
Cili (1)
Daun kesum (1)
Gula melaka (2)
12 points

#GlobalApron2024 #challenge21 #warisan

Disimpan

Cetak

Ramuan

30 minit

5 orang

Bahan Kisar
1 incilengkuas
1 incikunyit hidup
1 incihalia
2 incicekur
7 bijibawang merah kecil
5 ulasbawang putih
1 sudu kecilbiji lada hitam
Sedikitbelacan - dibakar
5 bijibuah keras - saya tambah
5-7 tangkaicili kering pedas - bilas (tambah jika cili tak pedas)
Bahan-bahan Lain
1/2 ekorayam - potong kecil
1/2 cawanminyak masak
2 batangserai - diketuk
2 kuntumbunga kantan - dibelah dua
7 bijitomato ceri - belah dua
5 batangbendi
1 ikatdaun Kesum
Secukupnyaair asam jawa
Secukupnyagaram
1/4 kepinggula melaka saiz kecil
1 literair

Disimpan

Cara Memasak

30 minit

1

Rendam cili dalam air panas dan biarkan kembang sebelum kisar bersama bahan-bahan lain.
2

Panaskan minyak, tumis bahan kisar dan serai sehingga naik bau. Warna bahan kisar saya pucat sebab letak cili sikit je.
3

Masukkan air asam jawa dan kacau.
4

Masukkan ayam dan gaul. Masak sehingga ayam agak kecut, masukkan air. Biar mendidih dan ayam empuk, barulah masukkan daun kesum dan bunga kantan.
5

Perasakan dengan garam dan gula melaka secukup rasa. Masukkan bendi dan tomato.
6

Sedia dihidang.

Disimpan

Cetak

Cooksnap

Disimpan

Nihadriz Niha @Nihadriz

pada 01 Ogos, 2024 10:14

Bandar Baru Salak Tinggi

Peneraju When Makcik Bakes.Mak anak 4.Suka baking dan fotografi.Ikuti tips dan resipi bebas gluten di Instagram @whenmakcikbakes atau Facebook Page When Makcik Bakes.

Baca lagi

Komen

Kata kunci

Asam Pedas Ayam Ubi Cekur

Resipi Sepertinya

Lebih Banyak Resipi