💚1848💚💚357/2024💚#GlobalApron2024Challenge 21: WARISAN#IkanTongkol#BuahKeras#AsamKeping#GulaMelaka

Ini resepi ke-2 yang saya dapat inspirasi dari sis Hani Shaimi ( @hanishaimi1504 ) . Kali ini resepinya ialah Masak Lemak Cili Padi Daging dan Mangga Muda.Saya ada ubah sedikit resepi ini. Saya guna santan serbuk, daun limau purut, serbuk kunyit dan ikan tongkol. Saya tak letakkan mangga dan daun kunyit dalam resepi ini.Saya juga gunakan buah keras dan telur masin untuk pekatkan kuah.Maka terhasillah masakan Ikan Tongkol Masak Lemak Cili Api. Kuahnya sedikit cair, tetapi masih sedap. Biasanya saya akan masukkan susu cair kalau kalau kuah cair.#GlobalApron2024#challenge12#tiruvasi#BuahKerasDaunLimauPurutIkanTongkolTelurAsin3. Buah keras (2 point)4. Daun limau purut (1 point)6. Ikan tongkol (2 point)17. Telur asin (2 point)

Di kampung saya yang bermasyarakat Jawa, iaitu di Batu Pahat, bila disebut “iwak lele masak pecel” itu maksudnya ikan keli masak pecel. Ianya sejenis masakan berkuah santan.Apabila saya merantau ke negeri lain, suatu hari saya jumpa satu restoran francais makanan Indonesia. Salah satu menunya, Pecel Lele. Saya pun order, dan dalam bayangan saya lauknya adalah seperti di kampung saya.Tapi apa yang dihidang adalah ikan keli goreng dengan sambal dan timun. Tiada kuah..Lalu, saya pun buat sedikit pembacaan lanjut. Benarlah di kebanyakan tempat di Indonesia Pecel Lele dimasak begitu.Hanya di kawasan Tulungagung, Jawa Timur hidangan Pecel Lele adalah mirip di kampung saya - iaitu ikan keli dengan kuah santan yang dimasak bersama cekur.Boleh jadi masyarakat Jawa di kampung saya asal usulnya dari sana. Nanti saya siasat lebih lanjut...Anak-anak saya suka benar dengan lauk ini. Memang makan bertambah.Agak mudah nak memasak Pecel Lele ni. Bahannya simple je.#DariDapurNuraliyahMn#masakringkasringkasje

314/2021/RoadTo1k/1009❤️ Negeri Malaysia : Merdeka Special CP Passport ❤️❤️ Selangor : 5/16 ❤️ #merdekapassportMasyarakat Jawa banyak terdapat di kawasan Kuala Selangor. Sebab tu hakak memilih resipi ini untuk dimasak sempena cabaran merdeka passport bagi negeri Selangor..Sebenarnya da lama teringin nak makan lauk ni sejak ternampak resipi seorang teman di fesbuk. Tapi mengenangkan tak makan ikan keli aka pecel lele ni. Tu hakak bertangguh-tangguh juga nak masak tu. Ni dah ada cabaran sebegini cubalah 🤭. Btw ni hasil Cooksnap resipi Puan Azah Zara @cook_17650621😊.Alhamdulillah memang tidak mengecewakan rasanya. Sedar tak sedar 2ekor ikan keli juga lah hakak makan 😬Kadang kala menukar menu dari kebiasaan boleh membuatkan seseorang bertukar selera untuk mencuba makan. Yess..hakak berjaya makan ikan keli 😆😝. Selain tu, ni 1st time hakak p beli ikan keli dan cuci ikan keli 🥳🥳🥳 (part siang tu, akak yang jual tula siang). Well ni pun sebuah kejayaan hokey 😌

Global Apron 2024 Challenge 21: WarisanLele atau ikan keli ni abah yang mancing selalunya mesti ada telurnya. Memang fav la telur ikan😋biasa orang buang je sebab taktau macam mana rupa telur tu kan.Digoreng dan dimakan berkuahkan pecel😋Disebabkan mancing dapat 2 ekor je kita campur dengan ikan kembung.Ikan keli yang mancing dengan yang kita beli dia pasaraya memang berbeza rasa, teksturnya dan warna lebih gelap.Lebih sedap yang dimancing.-asam jawa 1p-cekur 2p-cili 1p-daun limau 1p-telur ikan 3p-ikan pelaling 2p#GlobalApron2024

Kali ini saya tertarik untuk tiruvasi & inovasi ilham resepi dari @salina_jalaludinMasak Lemak Ikan Tongkol.Sedikit olahan dan ubahsuai pada resepi asalnya telah saya buat.Saya tambahkan daun limau purut buah keras dan hirisan nenas.Apa pun, resepi ini memang sedap.Terima kasih Sal.Nikmat dimakan bersama ulaman ringkas dan sambal belacan.Mari kita cuba👍Bahan-bahan magic pantry:Nenas, Ikan tongkol, Buah keras, Daun limau purut#GlobalApron2024

#madebyjeehan#cookpadmalaysiasource Cookpader Kak Salina @salina_jalaludinfirst time Masak Gulai Lengkuas Ikan Tongkol night 😁. Ikan Tongkol tu saya dah rebus malam tadi kerana awalnya saya nak buat untuk inti karipap. Tapi dari pagi hingga tengah hari JB hujan,Hawa nya pun jadi malas ...,buka cookpad terus scroll nampak resepi ni😊. Ikan Tongkol dah saya rebus dengan 3 keping Asam keping 1 Sdk Garam dan 750 ml Air.

Orang perak mesti Tau rendang Membai..😁Aduhh sedap nya.. 😋Masa arwah opah ada, opah buat.. lepas tu mak pula buat..Sekarang ni saya yang buat pasal jauh dengan mak.Kadang-kadang dijadikan lauk raya makan dengan lemang ni tau.. tapi rendang tu masak sampai kering.Mesti tertanya-tanya kan membai tu apa bagi mereka yang tak pernah dengar. Membai tu maksudnya basah / berkuah, rendang yang dimasak masih basah atau ada kuah, gitu..Global Apron 2024 Challenge 21: Warisanasam keping (1)cili (1)daun kunyit (1)daun limau purut (1)gula melaka (2)ikan tongkol (2)#GlobalApron2024#warisan

#GlobalApron2024#Warisan#AsamjawaAsamkepingGulamelakaIkanTongkolSambal ikan tongkol ni wajib mak saya masak untuk di makan bersama nasi lemak..dia takkan buat sambal bilis..kalau ada pun ikan bilis goreng je.. Sambal ikan tongkol ni juga merupakan warisan negeri Terengganu di mana kebanyakan nasi lemak mesti orang buat sambal ikan ni.. Jadi saya mewarisi sambal ikan tongkol ni dari mak saya.. InsyaAllah..suatu hari nanti saya akan ajar & wariskan kepada anak2 saya pulak..

Kalau balik kelate, nasi belauk memang tak asing lagi. Pagi-pagi dah start moto cari nasi belauk. Favorite saya gulai ikan tongkol atau ikan aya. Sebenarnya boleh masak sendiri tapi kat kelate, lagi senang beli sebab banyak pilihan. Resepi ni saya dapat dari mak saya sendiri. Cuma remeh sketlah nak buatnya. Sebab ada 2 step. Kena rebus ikan dulu. Lagi lama lagi sedap dan kalau ditinggalkan ikan rebus overnight sebelum masak gulai lagi sedap rasanya.

"Ewak lele" dalam bahasa jawa atau dalam bahasa kita dipanggil "ikan keli". Masak 'pecal' sama makna dengan nama 'masak kuah cekur bersantan'.

Kisahnya lauk kegemaran arwah abah, selalunya masak lemak kencur ni, kalau tak guna ikan caru, mesti guna ikan pari, ikan keli, ganti kan dengan ayam pun sedap, susah nak nampak ayam masak pecel dah sekarang ni, melainkan masak sendiri.Lemak santan dia terasa, lagi sedap sebab apa ? Sebab ada kencur kata orang Jawa, orang Melayu kita panggil cekur, sejenis adik beradik macam kunyit, tapi kalau takde dia, tak jadi masak lemak kencur kita, dialah hero nya, wangi dia lain macam letak kencur, okay #GoldenApron23 minggu ke - 14 insya Allah .