पूरी छोले (Puri Chole recipe In Hindi)
Kanta Gulati @KantaGulati15
पूरी छोले (Puri Chole recipe In Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
चने रात भर पानी मे भिगो कर सुबह 2 काली इलाइची डाल कर उबाल ले ।
- 2
तड़के की सामग्री तैयार करेंगे ।
- 3
पैन मे तेल गर्म करे और जीरा, हींग डाले ।जीरा चटकने पर प्याज डाले हल्का गुलाबी होने पर टमाटर, अदरक, हरी मिर्च डालकर टमाटर मुलायम होने तक पकाए, सारे सूखे मसाले डाल कर अच्छी तरह मिला ले ।
- 4
मसाला तेल छोड़ने लगे तो उबले चने डाल दे ।उबले चने का पानी अपनी इच्छानुसार डाले और 5 मिनट धीमी आँच पर पकाए।हरा धनिया डाल कर गैस बन्द कर दीजिए ।छोले तैयार है ।
- 5
पूरी बनाने के लिए पहले आटे मे नमक, अजवाइन डाले । मोयन के लिए घी डालकर अच्छी तरह मिला ले ।हाथ मे दबाकर देखे अगर मुट्ठी बंध जाए तो मोयन ठीक है ।पानी की सहायता से आटा गूंध लीजिए ।
- 6
गीले कपड़े से ढककर 10मिनट के लिए रख दीजिए ।अब आटा लेकर पूरी के लिए छोटी छोटी लोई बना ले । एक लोई लेकर पूरी बेले।
- 7
कड़ाही मे तेल गर्म करे और पूरी डाले ।थोड़ा दबाकर तले जिससे अच्छी तरह फूल जाए।निकाल कर पेपर नैपकिन पर रखेंगे ।इसी तरह सारी पूरियां बना ले ।
- 8
गर्मागर्म छोले, पूरी सर्व करने के लिए तैयार है ।साथ मे सलाद, रायता और कुछ मीठा हो जाए तो इसका स्वाद दुगुना हो जाए।
- 9
कुकस्नैपस
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