#કૈરીઅથાણું-૨આજે તોતાપુરી કેરીની છીણનો ગળ્યો છુંદો જેમાં હું કાજુ-બદામના ટુકડા, કેસર તાંતણા તેમજ પાકી હાફુસ કેરીના ટુકડા ઉમેરીને બનાવું છું જેથી બાળકો પણ સહેલાઈથી ખાય છે. એટલે એનું નામ રજવાડી મુરબ્બો આપ્યું છે જે ખરેખર ખૂબ જ સરસ લાગે છે અને આખું વર્ષ ખાવાની મજા જ આવી જાય છે. આમાં કેરીની છીણ કરતા ખાંડનું પ્રમાણ દોઢ ગણું લેવાનું રહેશે.

#EB#week3#post 3

#APR: કેરી નો તીખો મીઠો છુંદોબનાના ઘરમાં અથાણાં ની સિઝનમાં અલગ અલગ ટાઈપ ના અથાણા બનતા હોય છે. તો આજે મેં ટેરી નો તીખો છુંદો‌ બનાવ્યો.કેરી નો તીખો મીઠો છુંદો સરસ લાગે છે.

#EBઅથાણાંની સિઝન આવે એટલે બધાને ત્યાં અવનવા અથાણાં બનવાની તૈયારી થઈ જાય... અને એમાં જો ઘરમાં વડીલ વ્યક્તિ હોય તો પછી અનુભવથી બનેલાં અથાણાંની વાત જ કઈ અલગ હોય છે!!!...આમ તો અથાણાં ઘણાં પ્રકારના હોય છે, જેમ કે; ગળ્યું અથાણું,ખાટું અથાણું,ગુંદાનું અથાણું,ચણા મેથી નું અથાણું,લીંબુનું અથાણું વગેરે વગેરે.... આ તો થઈ મેથીયા મસાલાના અથાણાં પણ એવા અથાણાં પણ છે જે ખાંડ અને લાલ મરચું વાપરીને બનાવવામાં આવે છે જેવા કે છૂંદો,વઘારીયું,મુરબ્બો વગેરે... જે નાના બાળકોથી લઈ મોટા લોકો ને બહુ જ ભાવે... નાના બાળકો માટે તો સરસ....!!!મને યાદ છે હું નાની હતી ત્યારે મમ્મી છૂંદો,બટાકિયું,વઘારીયું,મુરબ્બો એવું બધું બહુ જ બનાવતી ... છૂંદો કે વઘારીયા નો રસો... મજા પડી જાય હોં!!! બાળપણ એ બાળપણ....એ જ યાદ તાજી કરી અને મારી દીકરીને પણ છુંદા નો ચટકો લાગે અને એટલે આ વખતે મેં પણ મારી દીકરી (અને મારા માટે પણ હા!!) માટે છૂંદો ઘરે બનાવ્યો... અને બહુ જ સરસ , લાલ ચટાકેદાર બન્યો છે તો ....હું એ રેસિપિ તમારી સાથે share કરીશ અને તમે પણ બનાવજો આ રેસિપિ....

#EB#week૩આ છુંદા ને ટ્રાવેલિંગ માં સ્કૂલ ના લંચ બોકસ માં ને ઘરે પણ ખાઈ શકાય ને આ ખુબ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.

#Rawmango

#EB#week3theme3#psછૂંદો ગુજરાતી ના ઘરે હોય જ. છૂંદો સ્વાદ માં ગાળ્યો હોય છે અને થોડો ખાટો પણ હોય છે. અત્યારે અથાણાં ની સીઝન ચાલે છે ત્યારે બધા અથાણાં સાથે છૂંદો બનાવી ને પણ ભરી લે છે. આમ તો છૂંદો બે રીત થી બંને છે એક તો તડકા છાયા નો છૂંદો અને બીજો ગેસ પર બને છે જેને મુરબ્બો કેહવામાં આવે છે. મેં અહીંયા તડકા છાયા ના છૂંદા ની રીત બતાવી છે.છૂંદો એ ગુજરાત માં સાઈડ ડીશ તરીકે વપરાય છે. થેપલા જોડે છૂંદો બહુ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.છૂંદો સ્વાદમાં સ્વીટ તેમજ તીખો હોય તેમજ મસાલા જેવાકે તજ, લવિંગ, ઇલાયચી અને મરી તેમને મનમોહક સ્વાદ સાથે સુગંધ આપે છે જેથી સૌને ટેમ્પટિંગ લાગે છે. વડી, તેનો સ્વીટ ટેસ્ટ બાળકોને ખુબ જ પસંદ આવે છે. રોટલી, ભાખરી, થેપલા, પરાઠા અને પૂરી સાથે ખાવાની મજા પડી જાય છે.ગેસ પર ઇન્સ્ટન્ટ બનાવેલા છુંદો અને તડકા છાયા માં બનાવેલ બન્ને માં સ્વાદમાં ફેર પડી જાય છે .હું બને ત્યાં સુધી પારંપરિક રીતે જ બનતા અથાણાં ને પ્રાધાન્ય આપું છું ,,અને તે રીત ને જ અનુસરું છું ..

#EB#week3 અથાણાંની સિઝન આવે અને છુંદો ન બને એવું તો શક્ય જ નથી.તડકા-છાયાનો,બાફીને ચાસણવાળો.તીખો,મોળો (મરચાં વગરનો)કેસર વાળો,એમ જાત જાતના છુંદા બહેનો પોતાની કોઠાસૂઝ પ્રમાણે અને પોતાના પરિવારની પસંદને ધ્યાનમાં રાખી બનાવે છે.હું આજે આપના માટે તડકા-છાયાનો 'કેસરયુક્ત છુંદો' બનાવવાની રેશીપી લાવી છું.

#કૈરી#અથાણુ_૩આગળ પ્રકાશિત કરવામાં આવેલા અથાણાં કરતા આ એકદમ અલગ જ પ્રકારનું કેરી સંભારના મસાલા ઉમેરી બનાવેલ #તેલ વગરનું અથાણું છે. જે સ્વાદમાં #ખાટું_તીખું અને #ગળ્યું એમ ત્રણ પ્રકારના સ્વાદ એક જ અથાણાંમા છે. તો જરૂરથી એક વખત બનાવો. અને તેલ પણ ઉમેરવાનું નથી.આ અથાણું બનાવવા માટે કેરીના ટુકડા કરતાં દોઢ ગણી ખાંડ લેવાની રહેશે.

છુંદો બધા જ બનાવે છે અલગ અલગ રીતેતીખો મીડીયમ બી બનાવતા હોય છે મારા ઘરમાં છુંદો ખૂબ જ ખવાઈ છે સરસ બન્યું છે .મોમ સ્ટાઈલઅમારા ઘરમાં આવી રીતે જ છુંદો બને છે#EB#week3

#EB#week3#PS#cookoadindia#cookoad gujarati#zero oil recipe બીજા કોઈ પણ અથાણાં માં તેલ બહુ જ જરૂરી હોય છે તો જ તે અથાણું સારું રહે છે પણ છૂંદો એ zero oil માં બને છે અને આખું વર્ષ છુંદો સારો રહે છે.છુંદા માં ખટાશ ,ગળપણ,અને તીખાશ બધું જ હોવાથી આ ચટપટો સ્વાદ બધા ને ભાવે અને છુંદો ગુજરાતી ના ઘરે બનતો જ હોય..............

#સાઈડ#પોસ્ટ1 આ મુરબ્બો કેરીની સિઝનમાં બનાવવામાં આવે છે કાચી અને પાકી કેરી મિક્સ કરી બનાવવામાં આવે છે આ બાળકોને ખૂબ જ પ્રિય છે અને તેમને ટિફિનના બોક્સમાં પણ આપીશકાય છ ખીચડી વઘારેલો ભાત વગેરે સાથે ખૂબ જ ટેસ્ટી લાગે છે તેનો ટેંગી ટેસ્ટ બધાને ખૂબ જ ભાવે છ

#EB#COOKPADINDIA#COOKPADGUJRATIWeek3 પરંપરાગત રીતે તડકા છાયા ની પદ્ધતિથી બનાવાતો કેરીનો છુંદો બારે મહિના સુધી સાચવી શકાય છે અને ઉપયોગમાં લઇ શકાય છે. મારા ત્યાં છૂંદો મરચા વાળો અને મરચાં વગરના એમ બંને રીતે બને છે મારા બાળકોને મરચા વગર નો છુંદો વધારે પસંદ પડે છે કારણ કે તે થોડો જામ જેવો તેમના લાગે છે. અને પરાઠા ઉપર સ્પ્રેડ કરી તેના રોલ્સ બનાવીને ખાવાનો ખૂબ જ ગમે છે.

#MS

#goldenapron3 #week17 #Mango#cookpadindia #સમરઆ મારી 100th પોસ્ટ છે. અને આનંદ છે કે પોતાની વાડીની કેરી ની ચટણીની રેસિપી લઈને આવી છું.આ ચટણી આજે જ ફાર્મ/ વાડીમાંથી તોડેલી તોતાપુરી કેરીની બનાવી છે. ઉનાળામાં લૂ લાગે ત્યારે આ ચટણી ખાવાથી રાહત મળે છે.

#EB#Week3આ છુંદો તમે આખું વર્ષ સાચવી શકો છો.

#Fam#વિસરાયેલી_વાનગી#ટ્રેડિશનલ_વાનગી આ વાનગી મારા ઘર માં બનતી વર્ષો જૂની વાનગી છે...જે મારા નાની માં બનાવતા..તેમની પાસેથી મારી મમ્મી બનાવતા સિખી ને આજે એ જ વાનગી મે પણ મારી મમ્મી પાસેથી શીખી ને આજે આ તીખો કંસાર બનાવ્યો છે. જે સાંજ ની નાની નાની ભૂખ માટે બેસ્ટ ઓપ્શન છે. આ રેસિપી હેલ્થી પણ છે અને ઝડપથી બની જતી વાનગી છે. આ એક ટ્રેડિશનલ ગુજરાતી વાનગી છે. જેને તીખી લપસી, તીખો કંસાર, તીખો હલવો, તીખો લોટ, ખરો લોટ, વઘારેલો લોટ કે છાસિયો લોટ ના નામ થી ઘણા બધા અલગ અલગ નામથી લોકો આને બનાવે છે. આ ખૂબ જ ટેસ્ટી લાગે છે અને ઘરમાં જ મળી રહે એવી સામગ્રીમાંથી અમુક જ મિનિટ માં આ રેસિપી તૈયાર થઈ જાય છે....અને સાથે જ ઘરમાં નાના મોટા દરેકને ખૂબ જ પસંદ આવશે.

#EB#Week3Chhundoછુંદો તડકા છાયા માં કરીએ તો અઠવાડિયામાં થાય..પણ આ વખતે વાતાવરણમાં પલટો આવ્યો છે એટલે.પુરો તડકો મળે કે નહી એ સમસ્યા.. એટલે ફટાફટ તૈયાર થઈ જાય એવો છુંદો ઉકાળી ને બનાવી લીધો..હાં ખૂબ જ સરસ લાગે છે.. સ્વાદ માં કોઈ જ ફરક ન પડે..

ઉનાળાની ઋતુમાં કેરી આવવાની શરૂઆત થાય એટલે તરત જ છૂંદો અને અથાણું યાદ આવે. ગુજરાતીઓ આખા વરસના જુદા જુદા પ્રકારના અથાણાં અને છૂંદા બનાવીને રાખતા હોય છે. મેં છૂંદો બનાવ્યો છે.#EB

#EB #week3

#વીકમીલ1#golden apron# કેરી નો ખાટો,મીઠો,તીખો છુંદો#માઈઈબુક

#EB#week3#cookpadguj#cookpad#cookpadindiaસામાન્ય રીતે આપણે ખાંડ નો છુંદો બનાવીએ છીએ પણ આજે મેં ગોળ નો છુંદો બનાવેલ છે જે ટેસ્ટી તો છે જ પણ સાથે હેલ્ધી પણ છે. ઘટ્ટ રસાદાર બનેલ તેમજ કલર જોઈને ખાવાનું જ મન થઈ જાય.અને ખૂબ જ થોડા સમયમાં જ બની જાય એવો છે.

#EBWeek 3છૂંદો એ ખૂબ જ સરળ અને ઝડપથી બની જાય એવી રેસિપી છે અને તે તડકા છાયા નો પણ બને છે અને તે આખો વર્ષ ખૂબ જ સારું રહે છે તે ખાસ કરીને થેપલા અને પૂરી જોડે ખૂબ ભાવે છે પરંતુ બાળકો તો રોટલી ભાખરી અને પરોઠા સાથે પણ ખાય છે અને મેં આજે તડકા છાયા નો છુંદો બનાવ્યો છે રેસિપી શેર કરું છું

#EBweek3#cookpadinida#cookpadgujaratiદરેક ગુજરાતી ઘર મા છુંદો બનતોજ હોય છે. આ એક જાત નું અથાણું છે j આપડે બધા છુંદો તડકા મા રાખીને બનાવીએ છીએ અને તે બનતા ૫-૭ દિવસ તો લાગે જ છે. આજે મે ઇન્સ્ટન્ટ છુંદો બનાવ્યો છે જે ગેસ પર ખુબજ જલ્દી બની જાય છે અને તમે એને સ્ટોર પણ કરી શકો છો.

#EB#week4ગુજરાતની ઓળખ ❤️આ રેસીપી મારા મમ્મી એટલે કે મારા સાસુ એ શીખવેલી છે. તેમનો છુંદો હંમેશા પરફેક્ટ માપ અને ટેક્ષચર વાળો હોય છે. ક્યારેય ખરાબ , કાળો કે ટેક્ષચર અને સ્વાદમાં ફેરફાર થયો નથી🙏🏻

#APR અથાણાં & આઇસક્રીમ રેસીપી તડકા છાયા નો છુંદો. ગુજરાત માં બનતુ એક પ્રકાર નું અથાણું. આખું વરસ રંગ અને સ્વાદ એવોજ રહે છે.

#EB#week3છુંદો એ ગુજરાતી ઓ નું ભાવતું અથાણું છે. તડકાં છાયા મા તયાર કરેલું એવું સ્વાદિષ્ટ અથાણું જેમાં મીઠુ તેમજ તેલ નથી વપરાતું. એટલે ડાએટ કરનાર પણ ખાઈ શકે.

#NFRકેરીનો છૂંદો ઉનાળામાં બનતી અને તડકામાં બનતી રેસીપી છે જેના માટે આપણને ગેસ ની જરૂર હોતી નથી

#EB#week3આ પ્રખ્યાત ગુજરાતી ખાંડ અને ગોળ નો છુંદો કોઇપણ ભારતીય જમણ સાથે પીરસી શકાય છે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.અને બાળકોના ટિફિન બોક્સ માં પણ પ્રેમ થી વપરાય છે.