સૌથી પહેલા રાજાપુરી કેરી ને ધોઈ કોરી કરી છાલ કાઢી છીણી થી છીણી લો. પછી તેને એક મોટા સ્ટીલ ના તપેલા માં લો.

હવે તેમાં બધી ખાંડ અને સ્વાદ મુજબ મીઠુ નાંખી હલાવી 2 કલાક રાખો. પછી તપેલા ની ઉપર સફેદ મલમલ નો કટકો ઢાંકી દોરી થી ફિટ બંધ કરી દો.હવે 2 કલાક પછી મોટે ભાગે ખાંડ ઓગળી જ ગઈ હશે અને એ તપેલા ને અગાસી માં 5 દિવસ માટે રાખો. દરરોજ સવેરે તાપ માં મૂકી સાંજે 5 વાગ્યાં સુધી લઇ લેવું. આ રીતે 5 દિવસ કરવા થી છુન્દો બની જશે.દરરોજ સવારે તેને હલાવતા રહેવું.

આ રીતે બની જશે.પછી તેમાં શેકેલું જીરૂ પાઉડર, તજ લવિંગ નો પાઉડર અને કાશ્મીરી મરચું પાઉડર નાંખી હલાવી એર ટાઈટ બોટલ માં ભરી દો. પછી આખું વર્ષ તમે ખાઈ શકો છો.તો રેડી છે છુન્દો...