نان مغزدار
در اين عمري که ميداﻧﻲ فقط چندي تو مهماﻧﻲ!
به جان و دل تو عاشق باش،
رفيقان را مراقب باش......
مراقب باش ﺗﻮ به آﻧﻲ،
دل موري نرنجاﻧﻲ...
که در آخر تو ميمانـﻲ و مشتي خاک که از آﻧﻲ...
[مولانا]
⚘⚘⚘⚘
نان مغزدار
در اين عمري که ميداﻧﻲ فقط چندي تو مهماﻧﻲ!
به جان و دل تو عاشق باش،
رفيقان را مراقب باش......
مراقب باش ﺗﻮ به آﻧﻲ،
دل موري نرنجاﻧﻲ...
که در آخر تو ميمانـﻲ و مشتي خاک که از آﻧﻲ...
[مولانا]
⚘⚘⚘⚘
مراحل تهیه
- 1
خمیرمایه و ۱ ق غ از شکر و یک ق غ از آرد را همراه شیر ولرم در یک کاسه کمی مخلوط کنید و درب کاسه را بذارید تا فعال شود و پف کند.
(اگر خمیرمایه کهنه باشه اصلا پف نمی‌کنه یا اینکه خیلی کم پف میکنه و حدود ۱۵ دقیقه طول میکشه تا خمیر مایه فعال شود) - 2
پف کردن خمیر مایه خیلی در کیفیت خمیر تاثیر گذار است.
✍🏻همیشه خمیر مایه ی خشک را درون یخچال نگهداری کنید تا تازه بماند.
✍🏻بهتره خمیر مایه را از نانوایی ها یا نان فانتزی فروشی ها تهیه کنید ، چون همیشه خمیر مایه استفاده میکنند و خمیر مایه ی تازه دارند. - 3
آرد را الک کنید و کم کم اضافه کنید تا خمیری به دست بیاد که چسبنده باشه ،ولی به دست نچسبه(کمی از آرد برای ورز دادن استفاده کنید)و خمیر را به مدت ۱۰ دقیقه ورز دهید سپس یک پارچه ی تمیز روی خمیر بگذارید و در جای گرم به مدت ۱ ساعت قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود. بعد از یک ساعت پف خمیر را بگیرید.
- 4
در ظرفی دیگر ۳ق غ شکر باقی مانده را همراه تخم مرغ و نمک و روغن مایع خوب مخلوط کنید تا یکدست شود و کمی تغییر رنگ بدهد(کمرنگ شود) بعد خمیرمایه عمل آمده را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید.
- 5
مقداری از خمیر را روی سطح آرد پاشی شده به کمک وردنه به شکل مستطیل باز کنید و از وسط با چاقو به دو قسمت تقسیم کنید و مقداری از مخلوط خرما و پودر هل و گردوی خرد شده روی هر قسمت قرار دهید و سپس با کمک انگشتان از بالا خمیر را ببندید.
- 6
سپس از یک قسمت خمیر را رول کنید
- 7
تا گرد شود.
- 8
برای درست کردن خمیر به شکل گل.... مقداری از خمیر را به شکل دایره با وردنه باز کردم و در وسط دایره استکان کوچک (من از سر بطری شیر استفاده کردم) قرار داده و شیارهایی دورتادور دایره ایجاد کرده و در هر قسمت مقداری گردو و خرما قرار داده و سپس لبه ها را میبندیم.
- 9
در سینی فر که کاغذ روغنی یا فویل کف آن قرار داده ایم نان ها را با فاصله قرار میدهیم و با مواد رومال(مخلوط زرده ی تخم مرغ و زعفران)با برس روی نان ها میکشیم و در آخر کمی کنجد و سیاه دانه به دلخواه روی نان ها میپاشیم....در فر از قبل گرم شده به مدت ۲۰تا۲۵ دقیقه با حرارت ۲۵۰ قرار داده(دمای فرها با هم متفاوته) و بعد ۲تا۳ دقیقه گریل میکنیم.فوق العاده خوشمزه و نرم و سبکه این نان 🤗امیدوارم درست کنید و لذت ببرید.
- 10
بسیار عالی و لطیف
- 11
مناسب صبحانه و عصرانه
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
پنکیک خرمایی
🌸نصيحت حضرت مولانا : 🌸در اين عمري که ميداﻧﻲفقط چندي تو مهماﻧﻲ!به جان و دلتو عاشق باشرفيقان رامراقب باشمراقب باش ﺗﻮ به آﻧﻲ،دل موري نرنجاﻧﻲ...که در آخر تو ميمانـﻲ ومشتي خاک که از آﻧﻲ...دلا ياران سه قسمند گر بداني.زباني اند و ناني اند و جاني.به ناني نان بده از در برانش.محبت کن به ياران زباني.وليکن يار جاني را نگه دار.به پايش جان بده تا ميتوانيممنونم از دوست عزیز و خوبم@mohaddeseh1379
-
سماق پلو (کته)
🌸نصيحت حضرت مولانا : 🌸در اين عمري که ميداﻧﻲفقط چندي تو مهماﻧﻲ!به جان و دلتو عاشق باشرفيقان رامراقب باشمراقب باش ﺗﻮ به آﻧﻲ،دل موري نرنجاﻧﻲ...که در آخر تو ميمانـﻲ ومشتي خاک که از آﻧﻲ...دلا ياران سه قسمند گر بداني.زباني اند و ناني اند و جاني.به ناني نان بده از در برانش.محبت کن به ياران زباني.وليکن يار جاني را نگه دار.به پايش جان بده تا ميتواني🌹🌹🌹👌👌👌👌👌ممنونم از دوست عزیز و خوبم@masi_7770 -
دسر ماست و سیب فوری😍
در این عمری که میداﻧﻲ فقط چندی تو مهماﻧﻲ!مراقب باش ﺗﻮ به آﻧﻲ، دل موری نرنجاﻧﻲ...که در آخر تو میمانی و مشتی خاک که از آﻧﻲ..#مولاناخدایا شکرت برای همه چیز 🤲😊#چالش_فصل_خزان#دسر_پاییزی#دسر_سیب#دسر_ماست_و_سیبممنون از دوست هنرمندم @mahsavand_cooking
-
اسموتی موز و طالبیsolmaz
چه زیبا گفت مولانا:در این عمری که میدانی فقط چندی تو مهمانیبه جان و دل تو عاشق باش ...رفیقان را مراقب باشمراقب باش تو به آنی،دل موری نرنجانیکه در آخر تو میمانی و مشتی خاک که از آنیسلام و درود خدمت دوستان عزیزم امروز اومدم با یه اسموتی بهشتی تگری امیدوارم درست کنید نوش جانتون باشه.#چالش#چالش_بهاره#شکر#وانیل#اسموتی#اسموتی_موز_طالبی#موز#طالبی
-
کلوچه خرمایی
در این عمری که میداﻧﻲ فقط چندی تو مهماﻧﻲ! به جان و دل تو عاشق باش......رفیقان را.......مراقب باش...... مراقب باش ﺗﻮ به آﻧﻲ، دل موری نرنجاﻧﻲ... که در آخر تو میمانـﻲ و مشتی خاک که از آﻧﻲ... 🌺🌺سلام دوستان گلم 😍😍 امیدوارم حال دلتون حسابی عاالیی باشه 💪❤ یکم خرما داخل یخچال داشتم با خودم فکر میکردم چیکار کنم که یادم اومد چند وقتی بود میخواستم کلوچه درست کنم پس دست به کار شدم و کلوچه های خوشمزه رو درست کردم ،قبلا درست کرده بودم اما به این خوشمزگی نشده بود ،خمیرش واقعا نرم و خوشمزس ،امیدوارم درست کنید و لذت ببرید 😚😚#کلوچه#کلوچه_خرمایی_گردو#کلوچه_خرمایی#سرآشپز_طلایی#در_فر#گریل
-
-
-
نان اَرده خرمایی
امروز یه نون خوشمزه و خوش عطر براتون آوردم که مطمئنم خیلی دوستش دارید .فقط برای خودت یه چای بریز و یه تکه از این نون اَرده ی خرمایی بردار ، مستقیم میری بهشت 😋😋امیدوارم درست کنید و لذت ببرید .#سرآشپز_طلایی#کنار_چای#نان#نان_ارده_خرمایی#نان_ارده#نان_خرمایی
-
نان پرتقالی
گاهی فقط بی‌خیال باش...وقتی قادر به تغییرِ بعضی چیزها نیستی؛روزت را برایِ عذابِ داشتن‌ها و افسوسِ نداشتن‌ها خراب نکن!دنیا همین است؛همه‌ی بادهای آن موافق،همه‌ی اتفاقات آن دلنشین،و همه‌ی روزهای آن خوب نیست!اینجا گاهی حتی آب هم سربالا می‌رود...پس تعجبی ندارد اگر آدمها جوری باشند که تو دوست نداری!گاه‌گاهی در انتخاب‌هایت تجدیدنظر کن.فراموش نکن؛تو مجاز به انتخابِ آدم‌هایی، نه تغییرِ آنها ....👌👌👌👌#سرآشپز_طلایی#نانوا#نان_پرتقالی#نان -
نان بلغاری مغزدار 🥖
این نان خوشمزه مغزدار و با دستور عالی و بی نقص دوست عزیزم @cook_farvashi_63 😍❤️ درست کردم .فقط من تو فر درست کردم و همچنین به مواد میانی، خرما هم اضافه کردم.
-
نان مربایی آلبالو 🍒(در توستر)
بسم الله الرحمن الرحیم⚘⚘⚘یه نون خوشمزه و خوش بافت که برای صبحانه و عصرانه عالیه😋😍#نان_صبحانه#نان_مربایی#نان_مغزدار#آلبالو#میان_وعده#عصرانه#دانشجوبا تشکر از دوست عزیزم@matbakhe_leyla⚘⚘🙏🙏چهارشنبه سی و یکم خرداد ماه هزار و چهار صد و دو🌸🌸
-
نان سوخاری سنتی
نان سوخاری: نان خشک سنتی و تقریبا نیمه شیرینی است. در استان مازندران بسیار پر طرفدار است. و در هر جای ایران به روش های مختلف پخت می شود. مازندرانی های گل بیشتر در صبحانه و عصرانه همراه با چای لب سوز قند پلو نوش جان می کنند...
-
نان گاتا (نان مغزدار)🥰
نان گاتا یکی از انواع نان های خوشمزه مغزدار و پرطرفدار در سراسر جهان هست که اصالتا یک نان ارمنی محسوب میشه👌❤️مرسی از دوست گل کوکپدی؛@mina_dmr#کوک_اسنپ#نان_گاتا#نان_مغزدار
-
نان خرمایی
سلام طاعات و عباداتتون قبول حقبا یک نان خرمایی خوشمزه خدمت رسیدمبافت نان بسیااار نرم و لطیف دیگه نونش چه شود😋.#سرآشپز_طلایی#ماه_رمضان
-
-
نان مغزدار خرمایی با آرد سبوسدار 👌🏻😋 نان گل خرمایی 🌼
رزق و روزی را خدا تقسیم کردهاما گمان کنم ملائک، جای نان ها را به اشتباه انتخاب کردندکه یکی سر به طلاست و دیگری زباله را در آغوش میگیردسر به طلایان به ریش ملائک میخندندو در آغوش گیرانِ بدبختینمی دانند اشک هایشان را پاک کنند یا نفرین سر بدهند از این سرگردانی و پوچی!کاش خدا ملائک را واسطه نمی کرداما حالا که دیگر گذشتکاش برای درماندگان، کیسه ها را از طلا پُر کند !سلام دوستان گلم روزتون بخیر ⚘⚘⚘امروز براتون طرز تهیه یه نان خرمایی خوشمززه و دلبرو آوردم 👌🏻😋😍 با تشکر از دوست خوبم معصومه جان برای انتشار این دستور عاالی 🙏❤⚘ @miss_masoom_1365 البته ایشون نان رو ساده درست کرده بودن من مغزدار درست کردم خرما گرم و زنجفیل گذاشتم جاتون سبز خییلی عاالی شده بود 😋😍#نان_عصرانه#کوک_اسنپ#نان_خرمایی#نان_گل_خرمایی#نان_مغزدار#نان_لانه زنبوری
-
-
نان کره ای ژاپنی مغزدار شکلاتی
بسم الله الرحمن الرحیم⚘⚘⚘⚘نان کره ای یکی از نان های خوشمزه با بافت عالیه که خوردنش در وعده های صبحانه و عصرانه لذتبخشه. یک میان وعده سالم برای بچه ها هم هست. این نان را می تونید به سادگی خودتون درست کنید و داخل نان ها را نوتلا یا خرما و گردو بذارید.😋😋👌👌با تشکر از کدبانوی هنرمند بابت این نان ها خوشمزه و عالی@Mozhgan_cook⚘⚘⚘🙏🙏🙏🙏با تشکر از دوست عزیزم سارا جون که من پخت نان بدون فر و همین طور گذاشتن شکلات داخل نان ها رو از رسپی ایشون ایده گرفتم@SARA_1401🙏🙏🙏🙏⚘⚘⚘یک شنبه ۲۶ تیرماه ۱۴۰۱پیشاپیش عید سعید غدیر خم بر همگی مبارک😍😍😍😍#توستر#بدون_فر#فر_دست_ساز#نان_کره_ای#شکلات -
نان صبحانه
باهر دستی در زندگی ببخشیدباهمان دست هم خواهیدگرفتچنانچه مثبت باشیدبازتاب کاینات مثبتو چنانچه بدی کنید بازتابکاینات نیزمنفی و خواهد بودزمین به طرز وحشتناک گرد است🌻🌻🌻🌻با دستور پخت میشان عزیز⚘ممنونم برای رسپی های خوبت ⚘#سرآشپز_طلایی#نان_صبحانه#نان_شیرین#نان -
نان گردو با آرد نان بربری
بسم الله الرحمن الرحیم⚘⚘⚘⚘آرد گندم همان آردی است که در نانوایی ها با آن نان درست میکنند.آردها پروتئین دارند. این پروتئین وقتی در مواجهه با آب و گرما قرار می‌گیرد ماده‌ای به نام گلوتن تولید میکند. همین گلوتن است که باعث می‌شود آرد ما کش بیاید و محصولی که از آن تهیه می‌شود ترد و شکننده باشد. تفاوت آردها هم در تفاوت میزان پروتئین موجود در آنها و گلوتنی است که تولید می‌شود.آردهای نانوایی گلوتن بیشتری دارند و همین امر با عث می‌شود، در کنار تردی، نان‌ها استحکام خودشان را حفظ کنند، ساختارشان در هم نشکند و خرد نشوند.آردهای قنادی اما سبک‌ترند، گلوتن کمتری دارند و کیک و شیرینی تهیه شده از آنها سبک و ترد است.👌👌👌👌جالبه بدونید ۲۳ نوع آرد وجود دارد😯🙂یه تفاوت مهمی که آردها دارن و همگی می دونید میزان آبخوری آرد ها می باشدمن از چند نوع آردی که تا به حال استفاده کردم به این نکته پی بردم .(آردهای نانوایی میزان آبخوری بیشتری نسبت به آرد های قنادی دارند)😊😊با تشکر از دوست نازنینم بابت این نان های عالی و خوشمزه@Banafshe9094⚘⚘⚘🙏🙏🙏🙏#نان#گردو#نان_گردویی#آرد_نانوایی#دارچینیک شنبه شش آذر ماه هزار و چهار صد و یک🍁🎈🍁🎈🍁🎈🍁🎈 -
نان مینی بربری به روش محلی
دلت و زندگیت رو بسپاردست اونیکه دستش بالایتمام دستهاست 👆❤⚘با تشکر از دوست عزیزم پری جان برای دستور این نان عاالی و خوش بافت 🙏❤⚘ @pari6969#کوک_اسنپ#نان_بربری -
نان کماج کرمان
#سرآشپز_طلایی#نانآرامـش یعنی من باشم و دوستانـی که چایمان کنار هم یخ کند... عصر دوستان عزيز کوکپدی بخیر🌹🌹🌹🌹 يك سلام ويژه هم خدمت دوستان کوکپدكرماني 🥰امروز با يك نان فوق العاده خوشمزه از سوغات كرمان در خدمتتون هستيم . كماج كرمان . دستور غذایی نان از دستورات کامل پرچین جون استفاده کردم . نان بسيار راحت و لذيذ . آن شاالله درست كنيد و لذت ببريد . 💝💝💝🥰🥰🥰🥰
-
نان مغزدار شربتی
#نان#نان_مغزدار#نان_مغزدار_شربتی#نان_طعم_دار#نان_باقلوا#سرآشپز_طلایی#فرکسانی که #باقلوا دوست دارن عاشق این نون خوشمزه میشن.امیدوارم درست کنید و لذت ببرید🤩🌹🌹🌹🌹🌹نصیحتِ مولانا به فرزندش بهاء الدین ولد:اﮔﺮ ﺧﻮﺍﻫﯽ ﮐﻪ ﺩﺍﯾﻤﺎً ﺩﺭ ﺑﻬﺸﺖ ﺑﺎﺷﯽ. ﺑﺎ ﻫﻤﻪ ﮐﺴﺎﻥ ﺩﻭﺳﺖ ﺷﻮ ﻭ ﮐﯿﻦ ﮐﺴﯽ ﺭﺍ ﺩﺭ ﺩﻝ ﻣﺪﺍﺭ، ﺯﯾﺮﺍ ﮐﻪ ﭼﻮﻥ ﺷﺨﺼﯽ ﺭﺍ ﺍﺯ ﺭﻭﯼ ﺩﻭﺳﺘﯽ ﯾﺎﺩ ﮐﻨﯽ، ﺩﺍﯾﻤﺎً ﺷﺎﺩﻣﺎﻥ ﺑﺎﺷﯽ، ﻭ ﺁﻥ ﺷﺎﺩﯼ ﻋﯿﻦ ﺑﻬﺸﺖ ﺍﺳﺖ. ﻭ ﺍﮔﺮ ﮐﺴﯽ ﺭﺍ ﺍﺯ ﺭﻭﯼ ﺩﺷﻤﻨﯽ ﯾﺎﺩ ﮐﻨﯽ، ﺩﺍﯾﻢ ﺩﺭ ﻏﻢ ﺑﺎﺷﯽ، ﻭ ﺁﻥ ﻏﻢ ﻋﯿﻦ ﺩﻭﺯﺥ ﺍﺳﺖ. ﭼﻮﻥ ﺩﻭﺳﺘﺎﻥ ﺭﺍ ﯾﺎﺩ ﮐﻨﯽ، ﺑﻮﺳﺘﺎﻥ ﺩﺭﻭﻧﺖ ﺍﺯ ﺧﻮﺷﯽ ﻣﯽﺷﮑﻔﺪ ﻭ ﺍﺯ ﮔﻞ ﻭ ﺭﯾﺤﺎﻥ ﭘﺮ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ.ﻭ ﭼﻮﻥ ﺫﮐﺮ ﺩﺷﻤﻨﺎﻥ ﻣﯽ ﮐﻨﯽ، ﺑﺎﻍ ﺩﺭﻭﻧﺖ ﺍﺯ ﺧﺎﺭﺯﺍﺭ ﻭ ﻣﺎﺭ ﭘﺮ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ ﻭ ﭘﮋﻣﺮﺩﻩ ﻣﯽ ﮔﺮﺩﯼ..🌹🌹🌹
-
-
-
-
-
نان حلقه ای مغزدار شکلاتی ویژه افطار 😋😍
یاد دارم در غروبی سرد سرد میگذشت از کوچه ما دوره گردداد میزد کهنه قالی میخرمدست دوم جنس عالی میخرمکاسه و ظرف سفالی میخرمگر نداری ....کوزه خالی میخرماشک در چشمان بابا حلقه بستعاقبت آهی کشیدبغضش شکست .... اول ماه است و نان در سفره نیستای خدا شکرتولی این زندگیست ...بوی نان تازه هوشش برده بوداتفاقا مادرم هم روزه بود خواهرم بی روسری بیرون دویدگفت آقا سفره خالی میخرید ؟😔😔😔با تشکر از دوست عزیز کوکپدی مینا جان 🙏❤⚘@mina_dmr#کوک_اسنپ#نان_شکلات#نان_مغزدار#نان_پنبه_ای#نان_رمضان -
نان گردو
#نان#سرآشپز_طلاییممنونتم کوکپد جان واسه چالش باحالِت که باعث شد واسه اولین بار نون بپزم جرئت و اعتماد بنفس ام بره بالاتر😊😄😋راحت و خوشمزه .... مزه آش شبیهه کلوچه فومنی هست اما بافتش تردتره
-
نان صبحانه با فر دستساز 🌸
#سرآشپز_طلایی #کوک_اسنپ#نان #نان_صبحانه #نان_بدون_فر#فر_دستساز_خونگی#بدون_فرتونلها به آدمها یاد میدن کههمیشه یه راهی هستحتی اگر در دل سنگ باشه....👌سلام مهربوناواقعا نان پختن حال آدمو خوب میکنه😍اگر باور ندارید کافیه امتحان کنید ولذتشو بچشید😍😍😍😍😍نان خوشمزه وعالیبادستور دوست عزیز کوکپدی@miss_masoom_1365
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (20)
نوش جان