चावल को अच्छी तरह धोकर भिगो कर रख दीजिए ।आलू को छील कर धोकर छोटे टुकड़ो मे काट लीजिए ।प्याज को छील कर लम्बाई मे काट कर लीजिए ।

सोया बड़ी को धोकर गर्म पानी मे एक चम्मच नमक डाल कर 10 मिनिट के लिए भिगोकर रख दीजिए ।अदरक को छीलकर धोकर लम्बाई मे पतला पतला काट लीजिए ।

कड़ाही मे घी गर्म करे जीरा, तेज पत्ता, इलायची, लौंग डाले, जीरा चटकने पर प्याज डाले और हल्का सुनहरी होने पर आलू डाले, सोया बड़ी को दबा कर पानी निकाल कर डाले ।

सूखे मसाले डाले, मिलाए ।अब चावल डाले, मिलाए।

अब पानी डाले और ढककर धीमी आंच पर पानी सूखने तक पकाए तब तक चावल भी पक चुके हैं। अब एक नींबू का रस निकाल कर डाल दीजिए और मिलाए ।सोया आलू पुलाव बन कर तैयार है ।खाइये और खिलाइये ।

मैंने यहाँ दही और अम्बी के गड़प्पे के साथ सर्व किया है ।मुझे बहुत पसंद है और बहुत स्वादिष्ट भी है ।