छोले भटूरे (chole bhature recipe in Hindi)
Puja Prabhat Jha @Pujaprabhatjha
#ebook2020 #state9
#sep #AL
पंजाब की ख़ास व्यंजन छोले भटूरे
उबालनें की झमेला किए बिना ही बनाए साधरण पिंडी छोले औऱ साथ मेंं फटाफट बननें वाली भटूरे
Open in Cookpad Appकुकिंग निर्देश
- 1
पहलें भटूरे की आटा तैयार करेँ । पानी छोड़ के सारी सामाग्री को को मिला लें । यदी दही से मौलयम आटा गूँथ जाए तब पानी की आवश्यकता नहीं हैं बस हाथ मेंं तेल लगाकर, पंच मार कर साफ्ट औऱ थोड़ी गिली आटा लगा लें । सूखी लगे तो थोड़ी पानी की छींटा मार लें । ढँक कर रख दें, तब तक छोले बना लें ।
- 2
चूल्हें पर कुकर चढ़ा दें, गर्म होनें पर तेल डालें, जीरा, खड़ा गरम मसाला डालें जब चटक जाए तब कसूरी मेथी, प्याज़ डालें हल्का सुनहरा होनें तक भुने, कुटी हुई लहसुन, हरी मिर्च, अदरक, डालें भुने ।
- 3
टमाटर डालें साथ ही काबुली चना डालें, 1/2चम्मच नमक, हल्दी डाल कर मिलाते हुए, कूछ मिनट तेल छोड़नें तक भुने ।
- 4
फ़िर सारी मसाले डालें 1/2पानी डाल कर भुने जब पानी सूखा जाय औऱ तेल छोड़ने लगें तब 2कप गर्म पानी, नमक डालें, औऱ 5 सिटी लगाकर 5 मिनटके लिय आँच कम करदें, फ़िर आँच बंद कर दें ।
- 5
भटूरे बनाने के लीए, कढ़ाई में तेल गर्म करने चढ़ा दें, फीर भटूरे मिश्रण को पंच मार के नरम करें, अपना मनचाहा शेप में बेल ले, गरम तेल में भटूरे डालें, कलछी से दबातें हूए बल की तरह फूलाकर नीकाल ले ।
- 6
छोले की प्रेशर कम होनें पर एक बार छोले को कलछी से अच्छी तरह मिला लें, ऊपर से धनिया पत्ता डालें ।
- 7
छोटे, भटूरे खाने के लिय तैयार हैं, दही के साथ इस की स्वाद औऱ बढ़ जाती हैं ।
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खाना पकानें सें हमें इतना प्यारा है , जितना अपनी चेहरा की मुस्कान सें ....❤😀
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#mereliyeमुझे छोले भटूरे बहुत अच्छे लगते है।मेरा जब भी मन होता है में छोले भटूरे बनाती हु ओर खाती हूँ।
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#goldenapron2#वीक4#बुक#खाना#themetreesपंजाब का नाम आते ही छोले भटूरे की भी बात होती है। छोले भटूरे वैसे तो सारे भारत मैं खाये जाते हैं मगर पंजाब का ये विशेष रूप से प्रसिद्ध व्यंजन है।
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