धुसका (Dhuska recipe in Hindi)
Dr Kavita Kasliwal @kavitakasliwal
#ebook2020 #week11 #bihar धुसका बिहार की पारंपरिक रेसिपी है। मुझे यह बनारस की कचौड़ी की याद दिलाती है जिसको की आलू की सब्जी के साथ परोसा जाता है। धुसका को भी आलू की सब्जी के साथ परोसा जाता है। पर मैंने आलू की जगह कच्चे केले की सब्जी बनाई है।
धुसका (Dhuska recipe in Hindi)
#ebook2020 #week11 #bihar धुसका बिहार की पारंपरिक रेसिपी है। मुझे यह बनारस की कचौड़ी की याद दिलाती है जिसको की आलू की सब्जी के साथ परोसा जाता है। धुसका को भी आलू की सब्जी के साथ परोसा जाता है। पर मैंने आलू की जगह कच्चे केले की सब्जी बनाई है।
कुकिंग निर्देश
- 1
सारी सामग्री एकत्रित कर ले। मैंने सुबह दालचावल दे धोकर पानी में 4-5 घंटे के लिए भिगो दिया था।
- 2
थोड़ा पानी डालकर दाल चावल, 4 हरी मिर्च, सौंठ पाउडर, हल्दी पाउडर, हींग, नमक को मिक्सर जार में डालकर बारीक पीस लेवे।
- 3
पीस कर एक बर्तन में निकाल ले। घोल में जीरा भी मिला दे।
- 4
धनिया पत्ती बारीक कटी हुई भी मिला दे। और ढककर रख दे। घोल गाढ़ा लगे तो पानी मिला लेे। घोल पकौड़े के। घोल जैसा बहता हुआ हो। इसको 2-4 मिनट अच्छे से फेंट लेे।
- 5
तेल गरम होने के लिए रखे। चम्मच की सहायता से तेल में 1 चम्मच घोल को एक ही जगह पर डाले। धुसका अपने आप ही फूलकर ऊपर आ जाए तब दूसरा डाले। इनके ऊपर तेल कढ़ाही से चम्मच से डालते जाए जिससे यह फूलते जाते हैं।
- 6
इनको अलट पलट कर कर सुनहरी होने तक तलें और टिश्यू पेपर पर निकाल ले। कच्चे केले की सब्जी बनाने के लिए केला उबाल लें। मैंने 2 लोगो के हिसाब से ही केले की सब्जी बनाई है।
- 7
केले की सब्जी की ग्रेवी के लिए मिक्सर जार में टमाटर, हरी मिर्च, सौंठ पाउडर डालकर पीस लेे।
- 8
बर्तन में तेल गरम होने रखे और करी पत्ते, हरी मिर्च,जीरा डालकर टमाटर का पेस्ट डाल दे और उसको पकाएं। साथ ही धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक भी डाल दे और ग्रेवी को तेल छोड़ने तक ढककर पकाएं।
- 9
केले को उबालने के बाद छील कर हाथ से मसाला ले। केलो को एकदम पीसना नहीं है।
- 10
ग्रेवी के पकने पर थोड़ा सा पानी डाल दे जितना रसा सब्जी में पसंद हो और एक उबाल आने पर केले उसमे डाल दे। एक दो उबाल और लेकर गैस बंद कर दें। बारीक कटी धनिया पत्ती से सजा लेे।
- 11
अब गरम गरम धुसका को कच्चे केले की गरम सब्जी के साथ परोसे और आनंद ले।
मै मूल रूप से राजस्थान से हूं और मुझे पढ़ने और पढ़ाने का शौक है। यही कारण है कि MA, MPhil, Aacharya, PhD करने के बाद भी अभी जैन दर्शन में शास्त्री कर रही हूं। पर जब भी खाना बनाती हूं तो वो भी पूरे दिल और दिमाग से बनाती हूं। जैन भजन या प्रवचन चलाकर मै कुकिंग करना पसंद करती हूं। मै जैन डाइट का पालन करती हूं , इसलिए जैन रेसीपी ही बनाती हूं। मैं सभी मसाले, आटा, बेसन भी घर पर ही स्वयं बनाती हूं। ये सभी चीजे क्योंकि ताजा ही होते हैं इसलिए मेरा जैन फूड मेरे परिवार, दोस्तो को बहुत पसंद आता है। मेरे अपार्टमेंट में मेरे हाथ की बनाई मिठाईयां बहुत प्रसिद्ध है। लोग उनका मुझे ऑर्डर भी देते हैं। स्वास्थ्य ठीक रहा तो उन लोगो को जरूर बना कर देती हूं। मै बहुत सारे कुकिंग शो सालो से देखती आ रही हूं पर रेसीपी अपने तरीके से अपने परिवार के हिसाब से बनाती हूं और अब वही लिख देती हूं। मेरा पूरा प्रयास रहता है कि जो भी रेसीपी लिखूं तो वो अपने आप में पूर्ण हो और उसको देखकर बनाने वाले को, बनाने में आसानी हो। रेसिपी लिखते ज्यादा समय नहीं हुआ है। मार्च 2020 से cookpad की सदस्या बनने के बाद से ही हिन्दी में रेसीपी लिखना शुरू किया है।
और पढ़ें Similar Recipes
-
धूसका (dhuska recipe in Hindi)
#BHRयह है बिहार के फेमस धूसका। बहुत स्वादिष्ट होते हैं और आलू की सब्जी के साथ परोसा है
-
धुस्का (dhuska recipe in Hindi)
#shaam#ebook2020#state11#Bihar धूस्का बिहार का फेमस स्ट्रीट फूड है जिसे चने की घुघनी या आलू टमाटर की सब्जी के साथ सर्व किया जाता है।
-
कच्चे केले और आलू की सब्जी (Kacche kele aur aloo ki sabzi recipe in Hindi)
व्रत वाली कच्चे केले और आलू की फलहारी सब्जीसावन के इस पावन अवसर पर कच्चे केले और आलू की बहुत स्वदिष्ठ,चटपटी और मसालेदार फलहारी सब्जी अब केले से बनाइये बिना प्याज़ बिना लहसुन की इतनी स्वदिष्ठ और अनोखी रेसिपी आप भी इसे जरूर ट्राय करें #ND #savan
-
कच्चे केले की सब्जी (kacche kele ki sabzi recipe in Hindi)
#jptकच्चे केले की सब्जी बहुत ही टेस्टी और जल्दी तैयार हो जाती है।
-
कच्चा केला की सब्जी (kaccha kela ki sabzi recipe in Hindi)
#St3बिहार मे बनाई जाने वाली कच्चे केले की सब्जी
-
ढुस्का (Dhuska recipe in hindi)
#ebook2020#state11 Biharबिहार की प्रसिद्ध डीस में से एक है ये खाने में बहुत ही टेस्टी होती है इसे चने आलू के साथ खाया जाता है,
-
जैन मसाला डोसा (jain masala dosa recipe in Hindi)
#GA4#week3#dosaडोसा दक्षिण भारत का एक बहुत ही प्रचलित व्यंजन है या नाश्ता कह सकते हैं यह एक संपूर्ण आहार है और जब इसको चटनी और सांबर और कच्चे केले के मसाले के साथ प्रस्तुत किया जाता है तो सब की भूख दुगनी हो जाती है
-
केले की सब्जी(Kele ki sabzi recipe in hindi)
मैंने स्वादिष्ट कच्चे केले की सब्जी बनाई है।
Kanchan jain -
धुस्का (dhuska recipe in hindi)
#Ebook #week 11 बिहार की फेमस स्ट्रीट फूड में से एक है धूस्का और अब घर घर में बनाई जाती हैं
-
धुस्का (dhuska recipe in Hindi)
#flour2धुस्का झारखण्ड का पारंपरिक और प्रसिद्ध व्यंजन है। यह चावल के आटे और चना दाल के आटे से बनाया जाता हैं। इसे आलू और काला चना के सब्जी के साथ सर्व किया जाता है।
-
कच्चे केले मटर टमाटर की रसीली सब्जी (kacche kele matar tamatar ki rasili sabzi recipe in Hindi)
#VP #feb3कच्चे केले की मटर टमाटर वाली रसीली सब्जी देखने में मटर पनीर की सब्जी की तरह लगती है और खाने में स्वादिष्ट होती है। कच्चे केले पौष्टिक आहार के साथ साथ आलू नहीं खाने वाले लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है। तो पेश है कच्चे केले मटर टमाटर की रसीली सब्जी।
-
कच्चे केले का स्नैक्स(kacche kele ka snacks recipe in hindi)
#sn2022# सावन सोमवार के व्रत के लिए आज मैंने बनाया ……… कच्चे केले से सीधीं आलू टुक स्टाईल में कच्चे केले से हैलदी और स्वादिष्ट स्नैकस
-
कच्चे केले की सब्ज़ी (kacche kele ki sabzi recipe in Hindi)
#vp#post3#feb3#cookpadindia#februarychallange#february2021मूलतः दक्षिण एशिया और ऑस्ट्रेलिया की उपज ऐसे केले आज के समय मे पूरी दुनिया मे उगाए जाते है।केले में पोटेशियम, कार्बोहाइड्रेट और विटामिन बी6 अच्छी मात्रा में मिलते है।सामान्यतः कच्चे केले से हम सब्ज़ी, वेफर, पकोड़ा, कबाब आदि बनाते है। कच्चे केले का प्रयोग जैन समाज मे आलू की जगह पर होता है।आज मैंने जैन कच्चे केले की सब्ज़ी बनाई है।
-
बाजरे की मसालेदार पूरी (Bajre ki Masaledar Puri Recipe in Hindi)
#GA4 #Week24बाजरे और उबले कच्चे केले के साथ बनी यह मसालेदार पूरी बहुत ही स्वादिष्ट बनी है। यह अंदर से नरम पर बाहर से क्रंची है।
-
धुस्का और आलू सब्ज़ी (Dhuska aur aloo sabzi recipe in Hindi)
#ebook2020 #state11धुस्का झारखंड का फेमस स्ट्रीट फूड है। इसे बहुत ही कम तेल में बनाया जा सकता है। इसे आलू की सब्जी या आलू चने की सब्जी के साथ परोसा जाता है। तो आइए शुरू करते हैं धुस्का बनाना।
-
ढुस्का (Dhuska recipe in hindi)
#fm2#dd2(ये व्यंजन उत्तरप्रदेश, झारखंड में सबसे प्रसिद्ध व्यंजन है इसे आलू की सब्जी या छोले या कोई भी ग्रेवी वाली सब्जी के साथ खाया जाता है)
-
कच्चे केले भाजी (Raw Banana Bhaji Recipe In Hindi)
#ebook2020 #state10कच्चे केले हार्ट के लिए बहुत अच्छे होते है और दिमाग की शक्ति भी बढ़ाते है. कच्चे केले मे शुगर की मात्रा बहुत कम होती है. और पाचन तंत्र को भी हैल्थी रखता है... तो गोआ मे एक खास अंदाज़ मे कच्चे केले की भाजी बनती है.. आइये सीखते है
-
-
व्रत वाले कच्चे केले (vrat wale kacche kele recipe in Hindi)
#Shivव्रत के समय में सभी जगह पर आलू बना कर खाते है लेकिन आज मैंने कच्चे केले से फलाहारी डिश बनाई है जिसको दही के साथ खाने में बहुत ही स्वदिष्ट लगती है।
-
रेलवे वाली सब्जी(railway wali sabzi recipe in hindi)
#learnबड़े ही आसानी से आलू की सब्जी जो स्टेशन अथवा ट्रैन में मिलती है, उसी का कच्चे केले से बना जैन रूप बनाएं और गरमागरम पूड़ियों को साथ मज़े लें।
-
कच्चे केले की फलाहारी सब्जी
#CA2025#cookpadindiia4)। कच्चे केले से सब्जी बनाना आसान है जैन लौंग जब आलू नहीं खाते तब कच्चे केले से ही सब्जी बनाते है ।ये आलू खाना जिसे पसंद नहीं गैस हो जाता है वह कच्चे केले की सब्जी बनाकर ख सकते है। फास्ट के टाइम भी फलाहार खाना हो तब भी ये सब्जी बनाइए। श्रवण मास में पूरा महीना फास्ट होता है तब हररोज आलू पसंद नहीं आते तब इसी सब्जी बनाकर टेस्ट कर ली एक बार नहीं बार बार बनकर खाओगे ये सब्जी।
-
कच्चे केले का अचारी पराठा(Kachche Kele ka Achari Paratha recipe in HIndi)
#GA4 #week1 कच्चे केले के परांठे कई बार बनाएं है पर इस बार बेटे की फरमाइश पर कच्चे केले के अचारी परांठे बनाएं। यकीन मानिए एक बार खा लेने पर हर तरह के परांठे में कोई ना कोई अचार भी भरावन के साथ लगाने लग जाएंगे। -
केला भरवा (kela bharta recipe in Hindi)
#2022#W6#केलामधुमेह को कंट्रोल करने में मदद करता हैकच्चे केले का सेवन पाचन तंत्र को मजबूत बनाता हैकच्चे केले में फाइबर और हेल्दी स्टार्ट पाया जाता है कच्चे केले के सेवन से कब्ज की समस्या दूर होती है
-
आलू और केले की सब्जी (Aloo aur kele ki sabzi recipe in hindi)
आलू और केले की सब्जी (नवरात्रि स्पेशल)#stayathome
-
धुस्का उत्तपम (dhuska uttapam recipe in Hindi)
#ebook2020 #state11#week11 #Biharबिहार/झारखंड की स्पेशल डिश धुस्का खाने में काफी टेस्टी लगती है और स्वाद के साथ सेहत से भी भरपूर है। चावल और दाल वाली इस डिश को खाकर मन तृप्त हो जाता है। यह डिश लंचबॉक्स और शाम के स्नैक्स में भी बच्चों को दी जा सकती है। पारंपरिक रूप से इसे त्यौहारों पर डीप फ्राई करके बनाया जाता है और आलू की सब्जी या धनिया पुदीने की चटनी के साथ खाया जाता है। परन्तु मैंने इसे शैलो फ्राई करके उत्तपम की तरह बनाया है ,जिसे टोमाटोकैचअप या किसी भी चटनी के साथ खाया जा सकता है ।यह रेसिपी पारंपरिक धुस्का का एक हैल्दी वर्जन है जो कि स्वादिष्ट भी लगता है । इसमें आप गाजर,मटर,शिमला मिर्च, प्याज आदि अपनी पसन्द अनुसार सब्जियां भी डाल कर बना सकते हैं ।स्वाद और सेहत से भरी ट्रडीशनल रेसिपी धुस्का वीकेंड में शौक से बनाएं और पूरे घर के साथ इस टेस्टी डिश का मजा उठाएं। -
केले की व्रत वाली सब्जी (Kele ki vrat wali sabzi recipe in Hindi)
#Navratri2020नवरात्र मे मैंने केले की झटपट वाली सब्जी बनाई है,जो स्वादिस्ट होने के साथ-साथ कम समय मे बन जाती है !
-
कच्चे केले की सूखी सब्जी (kacche kele ki sukhi sabzi recipe in Hindi)
#ghareluपके केले तो हम सभी को बहुत पसंद हैं...... लेकिन क्या आपने कभी कच्चे केले की सूखी सब्जी खाई है ? अगर नहीं तो एक बार जरूर बनाकर देखें .....आपको यह स्वाद और सेहत से भरपूर कच्चे केले की सूखी सब्जी बहुत पसंद आएगी .......
-
चटपटी केले की सब्जी (Banana Sabji Recipe In Hindi)
#GA4 #Week2चटपटी केले की सब्जी पूरी और पराठा के साथ बहुत ही स्वादिष्ट लगती 😊
-
सुरन ओर कच्चे केले की सब्जी (suran aur kacche kele ki sabzi recipe in Hindi)
#AWC #AP2आज हमारे घर में सब ने एकादशी का व्रत किया है ओर आज मैने फलाहारी सुरन ओर कच्चे केले की सब्जी बनाई है जो टेस्टी ओर हेल्दी है
-
कच्चे केले की सब्जी (kacche kele ki sabzi recipe in Hindi)
कच्चे केले की चटपटी सब्जी एक बार जरूर बना कर देखें#GA4#Week2
More Recipes
https://cookpad.wasmer.app/in-hi/recipes/13762512
कमैंट्स (10)