खमण ढोकला (khaman dhokla recipe in Hindi)
priyanka Shrivastava (Kayasth) @cookwdesi2616
खमण ढोकला (khaman dhokla recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
एक बाउल में बेसन और सूजी को छान कर,उसमें ततरि डाले,नमक1/2 चम्मच,हल्दी 2चुटकी,एक चम्मच शक्कर,1पाउच ईनो डाले और सारे मिश्रण को मिक्स करे,फिर थोड़ा थोड़ा पानी डालकर बैटर तैयार कर ले।
- 2
बैटर पतला नहीं हो,दस मिनट रखें,फिर बैटर को एक गहरे बरतन में डाले,फिर गैस पर बड़ा बरतन में पानी डालकर ढक कर गरम होने दे,गरम होने पर बैटर मोल्ड में डाले।
- 3
एक तरफ एक पेन में एक छोटी चमच तेल डाले और तेल गरम होने पर उसमें राई डाले ओर करी पत्ता डाले चलाते हुए कटी हुई हरी मिर्च डाले फिर एक कप पानी डाले मिक्स करे उसमें नींबू का रस थोड़ा नमक,एक चम्मच शक्कर डाले ओर मिक्स करके कुछ देर पकने दे,पकने के बाद गैस बंद करे ।
- 4
बैटर को 20 मिनट स्टीम करने रखें,और 20 मिनट बाद चेक करे तूथ्पीच्क या चाकू की सहायता से हल्का सा डिप करे बैटर चिप्केगा नहीं तो हमारा खमण ढोकला तैयार हैं ठंडा होने पर निकाल लें,फिर पानी का मिश्रण डाले चारों तरफ फेलाय ओर अपने अनुसार काटे और सर्व करे,कड़ी या चटनी के साथ।
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