Minestra di verza con riso e patate
La minestra di verza con riso e patate è una vera coccola che ti avvolge come un caldo abbraccio soprattutto nei mesi più freddi dell'anno quando abbiamo bisogno di riscaldarci e di fare un carico di vitamine e questo ortaggio ne è davvero ricco..e grazie @ivana75cucinadimimi che ho scoperto questa bonta 😋 che mi ha completamente conquistata 😍
#cookpad
#ricettaeconomica
Minestra di verza con riso e patate
La minestra di verza con riso e patate è una vera coccola che ti avvolge come un caldo abbraccio soprattutto nei mesi più freddi dell'anno quando abbiamo bisogno di riscaldarci e di fare un carico di vitamine e questo ortaggio ne è davvero ricco..e grazie @ivana75cucinadimimi che ho scoperto questa bonta 😋 che mi ha completamente conquistata 😍
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Istruzioni per cucinare
- 1
Per prima cosa preparate il brodo vegetale come meglio preferite, o con le verdure fresche(cipolla,sedano e carota) oppure facendo sciogliere un dado vegetale in un litro di acqua bollente e tenete al caldo
- 2
Tagliate in due il cavolo verza, tagliate prima a listarelle sottili e poi dividetele in due, lavate e mettete in uno scolapasta
- 3
In un tegame abbastanza capiente mettete un giro di olio e fate dorare lo scalogno dopo averlo affettato
- 4
Nel frattempo lavate e asciugate le patate, pelate e tagliate a tocchetti
- 5
Appena lo scalogno si sarà imbiondito aggiungete le patate e rosolate,dopo aggiungete il cavolo verza, insaporite insieme alle patate per qualche minuto,adesso coprite con il brodo vegetale bollente e lasciate stufare con il coperchio a fiamma bassa, ci vorrà all'incirca un'oretta
- 6
Durante la cottura aggiungete altro brodo vegetale se necessario e aggiungete un pizzico di sale e pepe se gradite
- 7
Adesso per la cottura del riso potete procedere in due modi: cuocerlo direttamente nella minestra di verza e patate versandolo gli ultimi 15 minuti prima della fine della cottura aggiungendo un altro po' di brodo per la cottura del riso, altrimenti potete cuocerlo a parte e aggiungerlo alla fine; io ho preferito cuocerlo a parte
- 8
Trascorso il tempo di cottura della verza unite il riso cotto a parte e mantecate con il parmigiano grattugiato
- 9
Se volete ottenere una minestra più corposa e meno brodosa schiacciate le patate con una forchetta
- 10
Terminate con un giro di olio e se gradite una spolverata di parmigiano grattugiato
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