Ayam Ungkep Kepayang (Keluwek)
Ada ya resto yang jual ayam dan bebek goreng/bakar berbumbu kepayang/keluwek dengan nama/judul yang indah sekaligus Indonesia banget, tapi bukan seperti judul yang ini ya. Rasanya enak dan tampilannya cantik. Dulu sebelum pandemi, sy senang kalau duduk makan disana..
Sekarang kita cobain bikin sendiri aja yuk. Bumbunya pakai bumbu yg biasa aja atau yang sesuai dengan selera. Ditambah buah kepayang(buah keluwek) untuk tambahan rasa, aroma dan tampilan yang istimewa.
Khas-nya ayam atau bebek yg diungkep dengan kepayang/keluak adalah tampilannya yang agak gelap/hitam setelah digoreng.
Beberapa bahan dari sekian banyak bahan yang bisa bikin masakan jadi hitam selain kepayang/keliuwak adalah kemiri , asam juga daun mengkudu. Karena sy punya kemiri dan asam jadi sy tambahkan kemiri juga asam.
Hari ini sy tidak sempat menggoreng atau membakar ayam ungkepnya. Mungkin besok, setelah warna dan bumbunya lebih meresap. Bumbu sisa ungkepan akan sy tumis dengan banyak cabai dan sedikit bawang menjadi sambel pelengkapnya.
Yakin rasanya bakal enak..
Ayam Ungkep Kepayang (Keluwek)
-
Indah Mei“Assalamualaikum mbak @bintisae. Setor cooksnap ya... Ayamnya kugoreng. Enak, unik. Terimakasih resep & inspirasinya.” -
Windu Restina“Assalamu'alaikum, selamat buat mba @bintisae yang dapat arisan Combo bulan ini. Saya cooksnap resep ayam ungkep kepayang, sesuai sarannya, saya panggang ayam ungkepnya. Duhh.. rasanya sungguh mantul.. tul.. tulll.. terima kasih, saya jadi terkesima..😋👍🙏”
Ada ya resto yang jual ayam dan bebek goreng/bakar berbumbu kepayang/keluwek dengan nama/judul yang indah sekaligus Indonesia banget, tapi bukan seperti judul yang ini ya. Rasanya enak dan tampilannya cantik. Dulu sebelum pandemi, sy senang kalau duduk makan disana..
Sekarang kita cobain bikin sendiri aja yuk. Bumbunya pakai bumbu yg biasa aja atau yang sesuai dengan selera. Ditambah buah kepayang(buah keluwek) untuk tambahan rasa, aroma dan tampilan yang istimewa.
Khas-nya ayam atau bebek yg diungkep dengan kepayang/keluak adalah tampilannya yang agak gelap/hitam setelah digoreng.
Beberapa bahan dari sekian banyak bahan yang bisa bikin masakan jadi hitam selain kepayang/keliuwak adalah kemiri , asam juga daun mengkudu. Karena sy punya kemiri dan asam jadi sy tambahkan kemiri juga asam.
Hari ini sy tidak sempat menggoreng atau membakar ayam ungkepnya. Mungkin besok, setelah warna dan bumbunya lebih meresap. Bumbu sisa ungkepan akan sy tumis dengan banyak cabai dan sedikit bawang menjadi sambel pelengkapnya.
Yakin rasanya bakal enak..
Cara Membuat
- 1
Bersihkan ayam.
- 2
Haluskan bumbu. Beri garam, gula, kaldu jamur dan air asam. Aduk rata, cicipi. Jika rasanya sudah pas. Aduk bumbu dengan ayam. Biarkan di kulkas agar meresap kurang lebih 1 jam.
- 3
Keluarkan ayam yang sudah dimarinasi dari kulkas. Beri air, aduk rata. Ungkep sampai air menyusut.
- 4
Matikan api. Pindahkan ke wadah untuk dibuat stock. Atau lanjutkan merendam dalam bumbu agar warna dan rasanya lebih meresap. Selanjutnya bisa dibakar atau digoreng. Bumbu sisa ungkepn bisa ditumis dengan cabai untuk dibuat sambal. Atau diberi kuah untuk campuran sayur.
Resep Serupa
-
Ayam Ungkep Kepayang (Kluwek) Ayam Ungkep Kepayang (Kluwek)
Selamat buat mba @bintisae yang dapat arisan Combo bulan ini. Menjelajah resep mba @bintisae membuat saya terkesima. Bagus-bagus, eksotik dan inspiratif. Saya mencoba cooksnap resep Ayam Kepayang yang bumbunya di campur dengan keluwek. Saya ikuti sarannya mba @bintisae ayamnya saya panggang di fry pan.. sisa bumbu ungkepan saya masak lagi menjadi sambalnya.. hmm enaknya mantul-mantul dan ngabisin nasi.. 🤣👍 Saya terkesima lagi.. terima kasih mba resepnya uwenak tenan 😋🙏#Babaturan_Bintisae#CookpadCommunity_Bogor
-
Ayam Ungkep Ayam Ungkep
Ini resep dari tetangga waktu di Sidoarjo. Setiap anaknya makan ayam goreng, kayaknya nikmat banget. Akhirnya nanya bumbunya apa aja..dan dikasihlah resep bumbu ungkep buat ayam gorengnya.Seiring dengan waktu, kalo bosen digoreng biasanya aq pake buat bakar dan ternyata enaaak..Akhirnya, fix resep ini dipake buat andalan stock meal prep dirumah#CoboyMbois_OlahanSerbaUngkep#Ungkepan#PekanPosbar#TiketGoldenBatikApron#Coboy_MakeMeHappy#CookpadCommunity_Surabaya
-
Ayam Ungkep Ayam Ungkep
Kamis, 18 Mei 2023Assalamualaikum...#SetiapBagianAyam#MasakSetiapBagian#MasakBarengAnakAyam bagian sayap dimasak ungkep gini rasanya jadi lebih empuk,bumbunya lebih berasa meresap sampai kedalam.Dan yg pasti sikecil pasti suka !Setelah diungkep bisa langsung dimakan dibuat lauk ya...atau kalau mau digoreng juga bisa bgt, sesuai selera aja.
-
Ayam Ungkep Ayam Ungkep
Serundeng ayam dari lengkuas parut yang juga bumbu ungkepan.#Ungkepan#PekanPosbar#Ayamungkep#CookpadCommunity_Palembang#ResepWongKito
-
Ayam ungkep kepayang / keluwek Ayam ungkep kepayang / keluwek
Pekan ini ikutan arisan Combo, selamat untuk mba @bintisae yg dapet arisan 👏Walaupun pas acara cm bisa nyimak sambil riweuh sana sini.Mba @bintisae yg fenomenal bgt, yg resep nya luar biasa dan di luar kebiasaan 😁Yang paling saya ingat ketika mba Binti menyebut 'petualang rasa'Saya jd diingatkan kalo saya lumayan picky eater walaupun kayanya apa aja bisa makan.Makanya agak syulit ketika saya scroll2 resep2 nya mba Binti untuk di cooksnap. Sampai akhirnya ketemulah saya di resep 'Ayam ungkep kepayang'. Langsung memutuskan akan cs ini krn saya termasuk salah satu pemburu aneka resep ayam ungkep 🤭Saya baru tau keluwek punya nama lain kepayang, saya taunya pucung saja. Dan cm tau digunakan utk bikin rawon atau gabus/bandeng pucung. Itupun karena alm. Ibu sy suka masak itu dulu.Dan ternyata rasanya istimewa, keluwek dengan wangi khas nya yg bikin ngeces pengen buru-buru ambil nasi. Percobaan pertama ayam nya saya makan langsung dengan nasi disiram bumbu ungkep dan sambal tempe. Nikmat masya allah.Terimakasih mba binti, sudah menambahkan satu lg resep ayam ungkep dalam list resep di cookpad saya. Karena suami dan anak2 sukanya ayam, jd saya sampe bosen ini ayam mau dimasak apa lagi.Saya izin modifikasi resep sesuai bahan yg tersedia di dapur saya ya mba. Sukses selalu untuk mba @bintisae barokallah ❤️#Babaturan_BintiSae#CookpadCommunity_Bogor#PejuangGoldenBatikApron
-
Ayam Ungkep Ayam Ungkep
Udah sering banget ngungkep ayam pakai bumbu ini tapi belum pernah ditulis resepnya.#PekanPosbar#Ungkepan#Semangcook_Sinaungkep#Semangcookhokyahokye#CookpadCommunity_Semarang
-
Ayam Ungkep Ayam Ungkep
Jadi seperti menu wajib dan andalan saat ramadhan yaa..Harus punya stokan ungkepan ayam, jadi sewaktu² males masak atau bangun agak kesiangan, tinggal gorengSource: fauziahafifathuzahwa dengan modifikasi#GenkPejuangDapur#remembergenkpeda_fauziahafifathuzahwa#PekanPosbarProtein#UngkepanRasaHati#KampoengRamadan#CookpadCommunity_Jakarta#PejuangGoldenApron3#MingguKe46
-
Ayam Ungkep Ayam Ungkep
Karena anak aku kalau makan selalu harus ada ayam goreng, jd sudah fasih lah soal ungkep mengungkep ayam ini... Selalu nyetok di kulkas biar tinggal reng goreng deh... Ini ungkepan ala2 aku yang sebenarnya standard aja sih... 😁
-
Ayam Ungkep Ayam Ungkep
Resep ayam ungkep atau cara membumbui daging ayam sebelum digoreng agar bumbu lebih meresap dan ayam goreng lebih renyah, gurih, empuk dan garing ini mgkin sudah banyak bunda2 yg tahu, tp untuk saya masih baru2 di aplikasiin. Sy biasanya ungkep ayam lumayan banyak lalu disimpan di kulkas jd kl pas mau sy tinggal goreng. Bagi bunda yg pemula kita belajar sama2 yuk..-_^"
-
Ayam Ungkep Ayam Ungkep
Ayam ungkep adalah salah satu hidangan populer di Indonesia yang banyak disukai orang.Ayam ungkep memiliki rasa yang kaya dan aroma yang lezat karena proses memasaknya yang melibatkan penggunaan bumbu-bumbu tradisional seperti kunyit, jahe, dan daun salam. Selain itu, tekstur ayam yang empuk dan juicy juga membuat hidangan ini sangat disukai.Resep Source @ihdanas#CookpadCommunity_Sumbar#Babako25_MealPrepPraktis#MealPrepPraktis#BerbagiRasaRamadan#GAS2025#8tahunCpmotobareng#Ramadandalamrasadanlensa#BukaPuasa
-
Ayam Ungkep Ayam Ungkep
Minggu ini tema dari mamah cookpad yaitu "Serba Ungkep' buat stok lauk ikala gak sempet masak yg ribet 🤭 tinggal goreng dan bikin sambel serta sedia lalapan 🥰#CoboyMbois_OlahanSerbaUngkep#Ungkepan#PekanPosbar#TiketGoldenBatikApron#Coboy_MakeMeHappy#CookpadCommunity_Surabaya
-
Ayam Ungkep Ayam Ungkep
Ayam ungkep ini selalu jadi penyelamat dikala masak. Karena tinggal keluarin dari kulkas lalu langsung goreng. Tinggal dimakan dengan sambal korek atau sambal bawang. Dua2nya enak, tergantung selera aja. Resep asli dari Ci Junita (IG: @xanderskitchen). Bahan yang digunakan juga ga banyak, buatbya juga mudah. Ayoo coba dibuat buibuk apalagi saat puasa gini, bisa untuk sahur kalau tidak sempet makan. #AntiRibet #SiapRamadan
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar