कटहल की मसालेदार सब्जी (kathal ki masaledar sabzi recipe in Hindi)
#mic #week 3
#kathal
कटहल खाने के अनेक फायदे हैं क्योंकि इसमें फैट विल्कुल ही नहीं पाया जाता है और फाइबर युक्त होता है ।यह कैंसर रोधी तत्व से भरपूर तथा थायरॉयड ग्रंथि को सुचारु रूप से कार्य करने की क्षमता प्रदान करता है ।इसे सब्जी और फल दोनों रूप में इस्तेमाल करते हैं ।सब्जी क्या कहना यह इतनी स्वादिष्ट होती है कि इसपर हमारे झारखंड में एक कहावत मशहूर हैं " गाछे कटहल ...ओठें तेल " मतलब यह कि कटहल के पेडों मे कटहल देख कर ओठ पर तेल फैल जाता हैं ।इसकी सब्जी काफी तेल मसालों वाली रिच बनाई जाती हैं ।हमारे झारखंड में इसकी उत्पादन बहुत होता है और विभिन्न क्षेत्रों में भेजा जाता है ।इसके पकने पर कटहल का कोवा (पके हुए ) खाने में स्वादिष्ट और फ्लेवर युक्त होता हैं ।आज मैं कटहल की सब्जी विना प्याज़ के बना रही हूं जो हमारे परिवार में पूडिय़ो के साथ चाव से खाया जाता है ।चावल के साथ भी यह बहुत स्वादिष्ट लगता है ।तो विभिन्न वीटामिन और आयरन से भरपूर कटहल की सब्जी बना कर हमें कुकस्नैप करें ।
कटहल की मसालेदार सब्जी (kathal ki masaledar sabzi recipe in Hindi)
#mic #week 3
#kathal
कटहल खाने के अनेक फायदे हैं क्योंकि इसमें फैट विल्कुल ही नहीं पाया जाता है और फाइबर युक्त होता है ।यह कैंसर रोधी तत्व से भरपूर तथा थायरॉयड ग्रंथि को सुचारु रूप से कार्य करने की क्षमता प्रदान करता है ।इसे सब्जी और फल दोनों रूप में इस्तेमाल करते हैं ।सब्जी क्या कहना यह इतनी स्वादिष्ट होती है कि इसपर हमारे झारखंड में एक कहावत मशहूर हैं " गाछे कटहल ...ओठें तेल " मतलब यह कि कटहल के पेडों मे कटहल देख कर ओठ पर तेल फैल जाता हैं ।इसकी सब्जी काफी तेल मसालों वाली रिच बनाई जाती हैं ।हमारे झारखंड में इसकी उत्पादन बहुत होता है और विभिन्न क्षेत्रों में भेजा जाता है ।इसके पकने पर कटहल का कोवा (पके हुए ) खाने में स्वादिष्ट और फ्लेवर युक्त होता हैं ।आज मैं कटहल की सब्जी विना प्याज़ के बना रही हूं जो हमारे परिवार में पूडिय़ो के साथ चाव से खाया जाता है ।चावल के साथ भी यह बहुत स्वादिष्ट लगता है ।तो विभिन्न वीटामिन और आयरन से भरपूर कटहल की सब्जी बना कर हमें कुकस्नैप करें ।
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले कटहल के छिलके उतारकर छोटे छोटे टुकड़ों में काटकर धोकर रखें ।(कटहल का दूध हाथ और चाकू पर नहीं लगें इसके लिए हाथ और चाकू पर सरसों तेल लगाएं) फिर आलू उबाल कर छिलके उतारकर काट लें ।सभी मसाले निकाल लें ।
- 2
गरम मसाला पाउडर को छोड़ कर सभी मसालेऔर थोड़ा हींग में पानी डालकर मिला लें ऐसा करने से मसाले भूनते समय जलते नहीं है और सब्जी में मसाले का स्वाद बहुत अच्छा से रच बस जाता है ।फिर गैस आंन करें और कडा़ही मे तेल डालकर गर्म करें और फोरन,लाल मिर्च,तेजपत्ता और हींग डाल कर चटकाए ।मैं तेल इकट्ठा नहीं डाल कर भूनते समय आवश्यकता अनुसार डालती हूं इससे तेल कडा़ही मे ज्यादा नहीं बचता है और सब्जी भी अच्छी भूना जाता है ।
- 3
फिर कटहल डाल दें और मध्यम आंच पर ढककर भूनें बीच बीच में तेल डालतें रहे ।फिर कटहल जब भून जाए तब आलू डाल कर भूने ।
- 4
फिर मसाले डाल कर अच्छी खुशबू आने तक भूनें ।
- 5
फिर पानी और नमक डाल कर अच्छी तरह से मिला कर ढक्कन से ढककर कटहल गलने तक पकाएं ।गरम मसाला पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिला लें और गैस बंद कर दें ।
- 6
चावल या पूरी परांठे के साथ सर्व करें ।
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कटहल की सब्जी (Kathal ki sabzi recipe in hindi)
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कटहल की सब्जी (Kathal ki sabzi recipe in hindi)
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आलू कटहल की सब्जी (aloo kathal ki sabzi recipe in Hindi)
#Weकटहल की सब्जी बहुत ही टेस्टी होती है, बिहार में लौंग इसे चावल और रोटी के साथ खाना पसंद करते है।तो आज मैं इसकी रेसिपी शेयर करने जा रही हूँ
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कटहल की सब्जी (kathal ki sabzi recipe in Hindi)
#mic #week3#kathal#BHRकटहल की सब्जी खाने में बहुत ही टेस्टि लगतीं हैं. कटहल की सब्जी बहुत तरीके से बनाई जाती हैं. ये सब्जी कूकर में भी बनतीं हैं और कढ़ाई में भी. मैंने कढ़ाई में बनाई है. कटहल की सब्जी घर के सभी लौंग बहुत ही पसंद से खाते हैं.
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