काबुली चने मे बेकिंग सोडा मिलाकर रातभर पानी मे भिगो दे। सुबह पानी निकाल दे और साफ पानी से धो ले।

अब इसको प्रेशर कुकर मे डाल दे, आवश्यकतानुसार पानी मिलाए। नमक और चार की पोटली डाले और 3-4 सीटी तक प्रेशर कूक करे।

अब लाल मिर्च पाउडर, चना मसाला, धनिया पाउडर डालकर कर मिक्स कर ले। उसमे हुए चने मिलाए और मिक्स कर दे। 5 मिनट के लिए कवर लगा दे।

अब अमचूर पाउडर, गर्म मसाला मिलाए और अच्छी तरह मिक्स कर दे।

लिजिए तैयार है चना मसाला। हरे धनिए से गारनिश करे। चावल, नान आदि के साथ सर्व करे।